Loretta Sebastiani
Dolce al cioccolato
Le ricette di casa nostra
Questo dolce al cioccolato è una delle mie prime ricette, creata per un'occasione speciale. Sono passati diversi anni da allora ma la mia torta non ha perso il suo smalto e piacerà sicuramente a tutti. Inoltre le calorie non sono eccessive. È un dolce per tutte le stagioni che si può servire sia dopo un menu di terra che dopo un menu di mare. La potete preparare anche per una merenda per bambini o per un buffet. Servite il dolce al cioccolato con il Brachetto d'Acqui o l'Asti spumante, entrambi vini del Piemonte.
difficoltà : media
tempo: 1 ora
calorie: 320 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 12
- Uova - 4
- Cioccolato fondente - 150 g
- Farina - 180 g
- Zucchero - 150 g
- Mandorle tritate - 35 g
- Nocciole tritate - 35 g
- Burro - 150 g
- Lievito per dolci - 1/2 bustina
- Sale - un pizzico
- Difficoltà:
- media
- Tempi:
-
preparazione: 30 minuti
cottura: 30-35 minuti
totale: 1 ora - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
320 (kcal)
16 % -
1339 (kJ)
Proteine: 6,0 (g) 12 % GDA
Grassi: 19,9 (g) 29 % GDA
Carboidrati totali: 30,7 (g) 12 % GDA
di cui zuccheri: 19,3 (g) 22 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta torta al cioccolato
Preparazione e cottura
- - Spezzettate il cioccolato in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Incorporate poi il burro, tranne un pezzetto, ottenendo un composto omogeneo. - - Accendete il forno a 180° C.
- - Imburrate una tortiera di 24 cm di diametro con il burro messo da parte.
- - In una zuppiera sbattete a lungo le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso.
Aggiungete poi lentamente la farina mescolata al lievito e al sale, girando continuamente con un cucchiaio di legno, in modo che non si formino grumi.
Per una migliore riuscita aiutatevi con un colino a maglie fitte.
Incorporate a questo punto il cioccolato fuso con il burro, le mandorle e nocciole pralinate e amalgamate i composti. - - Versate l'impasto nella tortiera e infornate per 30-35 minuti.
Per controllare la cottura, infilate uno stecchino nell'impasto verso la fine del tempo previsto.
Una volta estratto, lo stecchino dovrà risultare perfettamente asciutto.
A tavola
- - Lasciate raffreddare la torta nella teglia prima di rovesciarla sul piatto di portata.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Per un dolce ancora più buono: tagliate orizzontalmente la torta in modo da ottenere due strati e farcitela a piacere con marmellata o con crema.
- - Al posto del burro può essere utilizzata la margarina vegetale ma io ve la sconsiglio vivamente.
- - Servite la torta anche con una pallina di gelato alla panna; è eccezionale!
Qual è il vino giusto per la ricetta " Dolce al cioccolato "?
Il nostro suggerimento è: Brachetto d'Acqui oppure l'Asti spumante dolce.