Dolce al cioccolato

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Questo dolce al cioccolato è una delle mie prime ricette, creata per un'occasione speciale. Sono passati diversi anni da allora ma la mia torta non ha perso il suo smalto e piacerà sicuramente a tutti. Inoltre le calorie non sono eccessive. È un dolce per tutte le stagioni che si può servire sia dopo un menu di terra che dopo un menu di mare. La potete preparare anche per una merenda per bambini o per un buffet. Servite il dolce al cioccolato con il Brachetto d'Acqui o l'Asti spumante, entrambi vini del Piemonte.

Dolce al cioccolato
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Dolce al cioccolato

Ingredienti / Dosi per 12

  • Uova - 4
  • Cioccolato fondente - 150 g
  • Farina - 180 g
  • Zucchero - 150 g
  • Mandorle tritate - 35 g
  • Nocciole tritate - 35 g
  • Burro - 150 g
  • Lievito per dolci - 1/2 bustina
  • Sale - un pizzico
  • Difficoltà:
    media
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 30-35 minuti
    totale: 1 ora
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 320 (kcal) 16 % GDA (*) - 1339 (kJ)
    Proteine: 6,0 (g) 12 % GDA
    Grassi: 19,9 (g) 29 % GDA
    Carboidrati totali: 30,7 (g) 12 % GDA
    di cui zuccheri: 19,3 (g) 22 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta torta al cioccolato

Preparazione e cottura

  • - Spezzettate il cioccolato in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria.
    Incorporate poi il burro, tranne un pezzetto, ottenendo un composto omogeneo.
  • - Accendete il forno a 180° C.
  • - Imburrate una tortiera di 24 cm di diametro con il burro messo da parte.
  • - In una zuppiera sbattete a lungo le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso.
    Aggiungete poi lentamente la farina mescolata al lievito e al sale, girando continuamente con un cucchiaio di legno, in modo che non si formino grumi.
    Per una migliore riuscita aiutatevi con un colino a maglie fitte.
    Incorporate a questo punto il cioccolato fuso con il burro, le mandorle e nocciole pralinate e amalgamate i composti.
  • - Versate l'impasto nella tortiera e infornate per 30-35 minuti.
    Per controllare la cottura, infilate uno stecchino nell'impasto verso la fine del tempo previsto.
    Una volta estratto, lo stecchino dovrà risultare perfettamente asciutto.

A tavola

  • - Lasciate raffreddare la torta nella teglia prima di rovesciarla sul piatto di portata.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Per un dolce ancora più buono: tagliate orizzontalmente la torta in modo da ottenere due strati e farcitela a piacere con marmellata o con crema.
  • - Al posto del burro può essere utilizzata la margarina vegetale ma io ve la sconsiglio vivamente.
  • - Servite la torta anche con una pallina di gelato alla panna; è eccezionale!

Qual è il vino giusto per la ricetta " Dolce al cioccolato "?

Il nostro suggerimento è: Brachetto d'Acqui oppure l'Asti spumante dolce.