link diretto al contenuto -»

Elenco Argomenti

Elenco Ricette



English version

Rigatoni con salsiccia e ricotta
(Le nostre ricette)


rigatoni conditi con salsiccia e ricotta
dosi e ingredienti per 4 persone
  • Rigatoni - 400 g
  • Salsiccia di cavallo a nastro - 150 g
  • Ricotta - 250 g
  • Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Parmigiano grattugiato
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 10 minuti
    cottura: 30 minuti
  • Apporto nutritivo per porzione:
    Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Lipidi: XX (g)
    Zuccheri totali: XX (g)
    Zuccheri solubili: XX (g)

Spellare la salsiccia, sbriciolarla e farla bollire in 3-4 cucchiai di acqua per una decina di minuti o fino a quando non elimina tutto il grasso. Raccogliere i pezzettini di salsiccia con una schiumarola e trasferirli in un tegame con l'olio e l'erba cipollina; regolare di sale. Far insaporire il tutto per circa 5 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo far bollire i rigatoni in abbondante acqua salata. Setacciare la ricotta e scioglierla in una grossa zuppiera con l'aiuto di alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta, versarla nella zuppiera con la ricotta e condirla anche con il sugo di salsiccia. Mescolare accuratamente e delicatamente. Servire immediatamente accompagnandola con parmigiano grattugiato.

Qual è il vino giusto?

Il nostro suggerimento è: Alto Adige Sylvaner (vino bianco del Trentino)

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".