(Le nostre ricette)

Calamari freschi piccoli - 350 g
Piselli - 1 scatola da 200 g
Passata di pomodoro - 300 ml
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
Cipollotti freschi - 1
Prezzemolo fresco - un ciuffo
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Alloro secco - 1 cucchiaino
Vino bianco secco - 250 ml
Spaghetti integrali - 200 g
Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione 30 minuti
cottura: 25 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e il cipollotto.
Pulire i calamari e lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente; tagliarli ad anelli sottilissimi e metterli in un tegame antiaderente con la passata e il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, l'erba cipollina, l'alloro e il vino. Regolare di sale e avviare la cottura su calore moderato e a pentola semicoperta, mescolando di tanto in tanto. Solo se necessario, aggiungere acqua calda. Versare i piselli, scolati del loro liquido di conservazione, solo all'ultimo minuto.
Mentre si prepara il sugo, cuocere la pasta al dente seguendo le indicazioni dei tempi sulla confezione. Scolarla molto bene e versarla nel tegame col sugo. Far insaporire tutti gli ingredienti per un paio di minuti. Spegnere il fornello, versare l'olio, mescolare accuratamente e servire.

Suggerimenti

- Si possono usare anche i calamari surgelati avendo cura di farli scongelare a temperatura ambiente in anticipo.
- Il piatto è abbastanza ricco; per completare il pasto si può aggiungere un'insalata di stagione o della verdura cotta e naturalmente frutta fresca.