Filetti di cernia agli agrumi
Le ricette di casa nostra
I filetti di cernia sono molto pratici perché non hanno spine e si cuociono molto velocemente. Ideali quando si torna a casa la sera e si ha poco tempo per cucinare. La ricetta che vi propongo è particolarmente gustosa ma molto semplice e rapida. Avete mai provato a cuocere il pesce nel succo di agrumi? Ricetta per l'inverno. Altre idee con il pesce di acqua salata? con i molluschi? o con i crostacei?
- Filetti di cernia - 300 g
- Olive nere, denocciolate - 30 g
- Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio e 1/2
- Olio d'oliva profumato all'arancia - 2 cucchiaini
- Succo di un mandarino
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 5 minuti
cottura: 15 minuti
totale: 20 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 244 (kCal) 13 % GDA (*) - 1020 (kJ)
Proteine: 17,9 (g) 23 % GDA
Grassi: 15,9 (g) 22 % GDA
Carboidrati totali: 7,7 (g) 3 % GDA
di cui zuccheri: 7,7 (g) 8 % GDA
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Ricetta filetti di cernia agli agrumi
Preparazione e cottura
- - Tagliate a metà le olive e mettete tutti gli ingredienti in un tegame basso e largo.
- - Regolate di sale e avviate la cottura a pentola scoperta e a fiamma dolce fino a quando il pesce non è cotto e il liquido di cottura non si è ben ritirato.
A tavola
- - Servite subito i filetti di cernia, quando sono ancora caldi.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Il piatto è molto buono anche con i filetti di cernia congelati.
- - State attenti alle porzioni. Il pesce che avanzate diventa sempre più pesante se riscaldato.
Idee menu
- - Ottimi per il vostro menu in famiglia ma considerateli anche quando avete amici a cena e non tanto tempo da dedicare ai fornelli.
- - Servite i filetti di cernia agli agrumi con l'insalata di arance, insalate verdi stagionali o verdure bollite.
Note di alimentazione
- - Rispettando fedelmente le dosi degli ingredienti, il piatto è ben bilanciato e, servito con un contorno stagionale e una porzione di pane, fa rientrare tranquillamente nel fabbisogno calorico di un pasto.
- - Fibre per porzione: 1,3 grammi (fabbisogno giornaliero pari a 23 grammi)
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Filetti di cernia agli agrumi " ?
Il nostro suggerimento per un incontro con gli amici e un menu completo a base di pesce è Gavi Spumante (vino del Piemonte).
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Autore: Loretta Sebastiani
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