Pizza bianca con le cipolle

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 4

  • Base per la pizza per 4 persone
  • Mozzarella - 250 g
  • Cipollotti freschi - 6 (circa 250 g)
  • Erba cipollina - 2 cucchiai
  • Prezzemolo fresco tritato - 2 cucchiai
  • Estragon secco - 2 cucchiaini
  • Maggiorana secca - 2 cucchiaini
  • Vino bianco secco - 200 ml
  • Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 10 minuti
    più il tempo di riposo
    cottura: 35 - 40 minuti
    totale: 50 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 734 (kcal) 37 % GDA (*) - 3071 (kJ)
    Proteine: 29,3 (g) 59 % GDA
    Grassi: 23,2 (g) 34 % GDA
    Carboidrati totali: 108,5 (g) 41 % GDA
    di cui zuccheri: 13,9 (g) 16 % GDA

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Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie

Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Potete comperare la pasta già pronta oppure farla seguendo le nostre istruzioni. Se scegliete il nostro impasto, risparmiate in grassi e calorie. Il conto dell'apporto nutritivo è stato effettuato proprio con la nostra ricetta.
Preparare le cipolle. Mondarle, lavarle e affettarle finemente; metterle in una casseruola insieme a 3 cucchiai di olio, le erbe aromatiche e il vino. Regolare di sale e avviare la cottura su fuoco dolce fino a quando il liquido di cottura non si è ritirato del tutto.
Dividere la pasta lievitata in quattro parti e stendere ciascuna di esse direttamente nelle teglie che avrete precedentemente unto con un cucchiaio di olio.Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su due teglie. Distribuire le cipolle sulle due pizze e lasciar riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
Nel frattempo riscaldare il forno a 220°C e tagliare la mozzarella a fettine sottilissime o a cubetti. Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15 minuti. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie la mozzarella e infornare ancora per 5 minuti circa. I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Servire la pizza calda o tiepida.

Se volete imparare a fare bene l'impasto, consultate la nostra guida. Con una ricca sequenza di fotografie vi illustriamo passo passo come si fa.