Asparagi con salsa olandese

Ricetta tradizionale tradizionale

Asparagi con salsa olandese. Questo è uno dei tanti modi tradizionali di servire gli asparagi. Basta bollirli e servirli con la salsa calda. La salsa è gustosa e il piatto che ne deriva si mangia volentieri.

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Asparagi con salsa olandese

Ingredienti / Dosi per 4

  • Asparagi freschi - 1 kg
  • Sale
  •  
  • Per la salsa olandese
  • Tuorli - 2
  • Acqua fredda - 2 cucchiai
  • Burro - 130 g
  • Succo di limone - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Pepe, se piace
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 25 minuti
    totale: 55 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 305 (kcal) 16 % GDA (*) - 1277 (kJ)
    Proteine: 5,5 (g) 11 % GDA
    Grassi: 29.7 (g) 43 % GDA
    Carboidrati totali: 4,3 (g) 2 % GDA
    di cui zuccheri: 4,3 (g) 5 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Asparagi con salsa olandese

Preparazione e cottura

  • - Preparate gli asparagi.
    Raschiate la parte inferiore con un coltellino per eliminare terriccio e filamenti e lavateli.
    Se gli asparagi sono spessi, vi conviene sbucciarli com fareste con le patate.
    Fateli cuocere in acqua bollente salata, legati in un mazzo, per circa 15 minuti facendo in modo che le punte rimangano fuori dall'acqua.
    Sgocciolateli e tamponate l'eccesso di acqua con carta asorbente da cucina.
  • - Nel frattempo ...
    ...preparate la salsa olamdese con le dosi indicate in questa pagina.
    Il link alla ricetta lo trovate più avanti.

A tavola

  • - Disponete gli asparagi sui piatti individuali.
    Irrorateli con la salsa olandese ben calda.
    Servite subito.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Preparate la salsa mentre si cuociono gli asparagi in modo da avere entrambi caldi.

Idea menu

  • - Servite gli asparagi con la salsa olandese in un menu completo quando avete ospiti o dovete festeggiare un evento particolare in primavera. Sono deliziosi come antipasto o come contorno all'arrosto.

I link utili per questa ricetta

  • - Questa è la ricetta della salsa olandese. Seguite perè le dosi indicate in questa ricetta.
  • - Se avete qualche curiosità sugli asparagi, il loro valore nutritivo, le varietà in commercio, le possibili allergie che scatenano e molto altro, seguite il link.

Note di alimentazione

  • - La porzione di questi asparagi serviti con la salsa olandese non è certo abbondante ed il piatto ha un discreto numero di calorie ed è ricco di grassi. Questi tre aspetti non ne fanno una scelta ideale per il menu di tutti i giorni come ho già accennato nell'introduzione.
  • - Fibre per porzione: 2,7 grammi

Loretta