Torta salata con zucchine a sorpresa

Ricetta torta salata zucchine e salame fresco

Preparazione e cottura

• - Preparate le zucchine.
  Eliminate le estremità, lavate ed asciugate le zucchine.
  Grattugiatele su una grattugia a fori larghi e fatele rosolare nell'olio d'oliva in un tegame antiaderente con la cipollina affettata sottile e un pizzico di sale.
  Cuocete su fiamma moderata o bassa per almeno 10 minuti.
  A fornello spento unite anche le erbe aromatiche.
• - Mentre le zucchine si raffreddano grattugiate anche la mozzarella.
  Mescolate più della metà alle zucchine.
• - Preriscaldate il forno a 180°C.
• - Disponete la pasta brisè utilizzando la sua carta su una teglia per la pizza.
  Pizzicate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  Spalmate sulla fondo il salame fresco dopo aver eliminato la pelle.
  Distribuite a cucchiaiate le zucchine.
  Ripiegate sul ripieno l'eccesso di pasta.
  Infornate per 15 o 20 minuti.

A tavola

• - Togliete la teglia dal forno, cospargete il resto della mozzarella sulla superficie ed nfornate di nuovo o fino a quando la mozzarella non si scioglie.
• - Servite la torta salata zucchine e salame tiepida.

Suggerimenti

Consigli utili

• - In genere gli ospiti sono talmente entusiasti che non ne avanzo neanche un pezzettino ma se vi dovesse capitare riscaldatela il giorno dopo, è buonissima.
• - Al posta della pasta brisè già pronta potete utilizzare la base per la pizza. Preparate una dose con 200-250 g di farina. Ovviamente dovete ungere la teglia prima di foderarla con la pasta. Il link alla ricetta lo trovate più avanti.

Idea menu

• - La torta salata con zucchine è un ottimo antipasto. Tagliatela a fettine, può bastare anche per 12 persone se combinata con altre portate.
  Può essere invece un ottimo piatto unico, la soluzione giusta per una cena. Abbinatela ad una insalata di stagione e a frutta fresca. Le dosi sono per 2 o 3 persone a seconda dell'appetito e delle esigenze nutrizionali.
• - La dose di mozzarella è sovrabbondante soprattutto quando la fate come antipasto. In questo caso potete sfruttare la mozzarella in più per altre portate. Un esempio lo trovate nel menu senza cipolla che ho ideato e pubblicato sul blog (il link più avanti). A questo proposito vi segnalo una gustosa variante di questa torta salata per chi non ama la cipolla. Soffriggete le zucchine grattugiate con le erbe aromatiche, ma senza cipolla, nell'olio d'oliva. Verso la fine della cottura unite una bella cucchiaiata di patè di pomodori secchi. Mescolate bene e poi continuate nella preparazione secondo quanto già scritto.

I link utili per questa ricetta

• - Se avete tempo e volete preparare una ricetta ancora più buona potete preparare voi il guscio di pasta brisée.
• - Questo invece è il link da seguire per la ricetta della pasta della pizza. Si tratta della versione con lievito fresco. Se invece andate nell'indice della directory della pizza potete trovare molte altre ricette con farine e lieviti diversi.
• - Interessati al menu senza cipolla? avete anche voi qualche amico che vi tormenta con:"ti prego, niente cipolla"?

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta salata con zucchine a sorpresa "?

Un buon prosecco (ideale con l'antipasto) o un vino rosso giovane per la torta salata di zucchine e salame.