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Schede dei migliori vini d'Italia - Ghemme

Ghemme - DOCG

vino rosso

  • Abbinamenti:
    carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, fritto misto piemontese, paniscia, agnolotti con ragù o altre paste con sughi di carne

Zona DOCG:
69 ettari nei comuni di Ghemme e Romagnano Sesia in provincia di Novara
Uve:
Nebbiolo (Spanna, 75-100%), Vespolina e/o Uva Rara (Bonarda Novarese, 0-25%)
Colore:
rosso rubino anche con riflessi granati
Odore:
profumo caratteristico di violetta, fine e gradevole
Sapore:
asciutto, sapido, con fondo gradevolmente amarognolo, armonico
Minima gradazione alcolica:
non può avere una gradazione alcolica inferiore a 12°
Invecchiamento:
obbligatorio 3 anni, di cui 20 mesi in botti di legno e 9 in bottiglia; suggerito fino a 10 anni e oltre
Tipi:
-
Qualifiche:
Riserva con 12,5° e 4 anni di invecchiamento obbligatorio di cui 25 mesi in botte e 9 in bottiglia (quindi oltre i 10)
Temperatura:
Servire a 18°C, ricordatevi di stappare la bottiglia qualche ora prima di servirlo se è invecchiato