Menu ricco di primavera

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Idea menu

• Antipasto: Antipasto tipico dell'Umbria.
• Primo piatto: Risotto bicolore asparagi e fragole.
• Secondo piatto: Cosciotto di agnello arrosto con patate al forno e insalata di stagione.
• Dolce: La crostata ricotta e canditi.
• Vini e liquori consigliati:
  Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo
  Arancino

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• - Come potete vedere dalle foto il menu è molto colorato e invitante. L'antipasto è particolarmente ricco ma il primo è solo a base di verdura e frutta e prepara al secondo invitante e gustoso. Il dolce poi è veramente speciale. Particolarmente indicato per la primavera per la stagionalità dei principali ingredienti, può essere un'idea per Pasqua oppure per qualsiasi cerimonia o anche per un'occasione speciale in famiglia da festeggiare nel pranzo della domenica.
• - Cominciate con l'antipasto tipico dell'Umbria. Ho vissuto per molti anni in Umbria e trovo che questo sia uno dei modi migliori per iniziare un menu completo. Proseguite poi con il risotto bicolore asparagi e fragole.
  Il secondo è dedicato all'agnello. Se non vi convince il cosciotto di agnello arrosto con patate al forno e insalata di stagione consultate il nostro indice dell'agnello o della carne per altre soluzioni. Ma comunque vi ricordo che l'agnello è una delle carni più magre e digeribili attualmente, quindi è particolarmente indicata per i menu completi purché sia cotta in modo salutare.
  Come dolce io consiglio la classica crostata ricotta e canditi.
• - Con le dosi che suggerisco nelle varie ricette potete ipotizzare di servire almeno 6 persone perché in genere il primo si serve in porzioni molto più ridotte del normale.
• - Il vino che può essere servito in tutto il menu è sicuramente il Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo. È favoloso l'arancino o il limoncino ben freddo di congelatore dopo il dolce!

Loretta