Menu al profumo di bosco

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Idea menu per Natale

• Antipasto: Tartine con paté di cervo e cinghiale
  Prosciutto di cervo e cinghiale
• Primo piatto: Tagliatelle ai funghi e piselli
• Secondo piatto: Fagiano ai frutti di bosco con
  Patate al cartoccio
• Formaggi con miele
• Dessert: Pie di Mele
  Frutta secca e fresca
  Dolci natalizi
• Vini consigliati: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Spumante
  Primitivo di Manduria Liquoroso

Menu per il pranzo di Natale con antipasto, pappardelle con funghi e piselli, fagiano ai frutti di bosco, pie di mele, altri dolci natalizi e frutta.

Consigli utili

• - Questo menu è ideale per chi non vuole abbondare nelle portate nel pranzo di Natale ma non vuole neanche rinunciare alla raffinatezza e soprattutto a portare in tavola sapori insoliti e/o delicati.
  In più non richede troppo tempo per la preparazione.
• - Il pranzo si apre con una serie di leccornie inusuali. Il prosciutto di cervo e quello di cinghiale possono essere recuperati nei migliori negozi di gastronomia dove si possono comperare anche i vari paté per le tartine.
• - Le tagliatelle sono veloci da fare, anche all'ultimo momento mentre gli ospiti si servono degli aperitivi-antipasti, avendo avuto l'accortezza di preparare prima il sugo. In alternativa potete prepararle prima lasciando la pasta al dente. Condirle anche con qualche cucchiaio di besciamella o di mozzarella grattugiata e infornarle poco prima di servirle. Sono davvero deliziose e vi potete godere gli ospiti completamente.
• - Il fagiano può essere preparato in anticipo, durante la mattina. E se volete c'è anche la versione fredda.
  Le patate vanno infornate un po' prima di sedersi a tavola e servite ancora calde su un piattino accanto al piatto piano individuale con il cartoccio leggermente aperto in modo che gli ospiti possano pelarle e condirle come vogliono.
  Si sbucciano benissimo anche con coltello e forchetta e non creano nessun problema.
  Potete sempre mettere in tavola qualche fiocchetto di burro così ogni ospite può aggiungerlo alla propria porzione.
• - Un tocco raffinato è quello di chiudere con formaggi accompagnati dal miele, formaggi che non devono essere freschi.
• - Per tutto il pasto si può servire il Prosecco suggerito.
  Solo al momento del dolce per evitare il gusto secco e le bollicine, si può passare al Primitivo di Manduria.
• - Naturalmente questo menu è valido anche per festeggiare altre occasioni speciali nel periodo invernale.