bruschetta col pomodoro

Bruschetta al pomodoro

Ricetta tradizionale italiana

La bruschetta al pomodoro è un cult della cucina italiana. Chi non la conosce? Per fare una buona bruschetta al pomodoro avete bisogno di pochi ingredienti ma di buona qualità: pagnotta possibilmente senza sale, aglio, olio extravergine d'oliva, pomodoro maturo, sale e, se vi piace, qualche foglia di basilico.

La ricetta della bruschetta al pomodoro

Lavate i pomodori e passateli nel forno a microonde al massimo della potenza per 30 secondi.
Oppure fate bollire i pomodori per 1 minuto.
Entrambe le operazioni rendono più veloce l'eliminazione della buccia.
Dopo averli sbucciato i pomodori, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.
Rovesciateli per qualche minuto per scolarli meglio.
Mondate l'aglio.
Fate tostare il pane nel forno o sulla griglia. Il grado di tostatura dipende dai gusti personali. Il pane dovrebbe essere solo croccante.
Strofinate le fette di pane con l'aglio, salate ed eventualmente pepate e distribuite i pomodori.
Condite con un filo d'olio extravergine di buona qualità.
Servite immediatamente.

Suggerimenti

- Le bruschette sono un'ottima soluzione per merende all'aperto o in casa e ottimi antipasti, tipicamente all'italiana. Possono risolvere anche una cena veloce. Potendo se ne possono preparare di tante qualità.
- I pomodori si possono anche non sbucciare. Si possono lavare e tagliare semplicemente a tocchetti. Bisogna avere però l'accortezza di farli scolare comunque per qualche minuto. In questo caso ovviamente i tempi di preparazione diminuiscono.
- Si può non usare l'aglio, se non gradito, e sostituirlo con erbe aromatiche come erba cipollina e basilico.
- Una variante alla bruschetta al pomodoro. La vecchia e tradizionale merenda di un tempo: una fetta di pane, un bel pomodoro maturo da stropicciare sopra (non c'è bisogno di tostare il pane), un pizzico di sale e un filo d'olio. Pronta da mangiare! e assolutamente fantastica ;))))