Vongole “inciocchite”
Ricetta tradizionale delle Marche
Le vongole inciocchite sono una tipico modo di cucinare le vongole della zona marchigiana.
Per farle gli unici ingredienti di cui avete bisogno sono le vongole e il sale. Tutto qui, per un piatto molto gustoso però. Ecco la ricetta!
- Vongole - 2 kg
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: quanto basta per lavare le vongole
cottura: 15 minuti
totale: 30 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 60 (kCal) 3 % GDA (*) - 251 (kJ)
Proteine: 8,5 (g) 16 % GDA
Lipidi: 2,1 (g) 3 % GDA
Zuccheri totali: 1,8 (g) 1 % GDA
Zuccheri solubili: 1,8 (g) 2 % GDA
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La ricetta delle vongole inciocchite
Lavate le vongole diverse volte in acqua salata.
L'ultima volta immergete le vongole in acqua non salata.
Avvolgete le vongole in un canovaccio da cucina.
Tuffate le vongole in una pentola con acqua in ebollizione.
Fate riprendere il bollore e calcolate due minuti.
Togliete le vongole dalla pentola, aprite il canovaccio e servitele calde.
Il sapore è particolarmente gustoso anche per l'acqua interna tiepida ma a volte aprirle è un po' laborioso.
Suggerimenti
- - Per favorire gli ospiti aggiungere alle normali posate l'attrezzo con cui si aprono i molluschi. Nella tavola inoltre deve essere predisposto un piatto unico o un piattino singolo accanto ad ogni invitato per eliminare i gusci vuoti.
- - In una cena marinara potrebbe essere un modo simpatico per iniziare.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è: un buon vino bianco come il Verdicchio dei Castelli di Iesi.
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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