Stuzzichini con focaccia
Le ricette di casa nostra
La focaccia è un tipico piatto della cucina italiana. Molto versatile. Si presta a tantissime interpretazioni diverse. In questa pagina vi presentiamo la focaccia sotto forma di stuzzichini farciti in modo diverso da servire come bocconcini con un cocktail o un bicchiere di vino in attesa di sedersi a tavola. Ottima idea anche per l'happy hour.
Consultate il nostro indice degli stuzzichini e delle tartine per trovare altre idee.
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dosi per 12 persone
- Per la focaccia
- Farina 00 - 500 g
- Lievito di birra - 15 g
- Olio d'oliva - 100 ml
- Acqua tiepida - 1 tazza
- Sale
- Più gli ingredienti per farcire la focaccia
- Difficoltà:
media difficoltà - Tempi:
preparazione 20 minuti
più il tempo di lievitazione
cottura: 30 minuti
totale: 50 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 217 (kCal) 11 % GDA (*) - 907 (kJ)
Proteine: 4,6 (g) 8 % GDA
Lipidi: 8,6 (g) 12 % GDA
Zuccheri totali: 32,2 (g) 12 % GDA
Zuccheri solubili: 0,7 (g)
Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie novità!!
La ricetta della focaccia con prosciutto, pomodori e insalata
Preparazione
- - Preparate l'impasto della focaccia.
- - Stemperate il lievito nell'acqua tiepida.
- - Versate la farina sulla spianatoia, miscelata ad una bella presa di sale, formando la classica fontana.
- - Nella cavità mettete 4 cucchiai di olio e poi aggiungete lentamente l'acqua in cui avete sciolto il lievito.
- - Amalgamate il tutto e lavorate a lungo l'impasto.
- - Lasciate riposare l'impasto per 2 ore in un posto tiepido, coperto con uno strofinaccio.
Deve raddoppiare. - - Stendete l'impasto in due teglie unte con 2 cucchiai d'olio ad uno spessore di circa 2 cm.
- - Punzecchiatelo con i rebbi di una forchetta, ungete con l'olio rimasto la superficie e spargete un po' di sale.
Se vi piace sbriciolate anche qualche foglietta di rosmarino. - - Lasciate lievitare ancora per circa 1 ora.
Cottura
- - Cuocete in forno caldo a 180°C per 20 minuti.
A tavola
- - Lasciate intiepidire la focaccia nel forno e poi tagliatela in due.
- - Disponete il ripieno che avete su una delle due parti.
- - Ricoprite la focaccia con l'altra metà e tagliatela a fettine o a cubotti.
Usate un paio di forbici, è molto meglio ;)))
Suggerimenti
Consigli utili
- - Potete aggiungere anche una patata lessata e schiacciata alla farina. L'impasto della focaccia vi verrà più morbido.
Idee menu
- - La fotografia mostra i ripieni più classici: pomodoro, mozzarella e prosciutto.
Noi vi suggeriamo però di fare una scelta oculata che dipende dal modo in cui avete intenzione di tagliare e poi servire la focaccia.
La prima scelta deve essere per affettati che si tagliano facilmente. Il prosciutto cotto in testa.
Se volete aggiungere insalata, che almeno sia a foglia larga, altrimenti rischiate di vedere pezzi di ripieno sparsi per il pavimento o la tovaglia. Quindi no al songino e sì alla lattuga.
La mozzarella deve essere scolata bene per evitare scie liquide.
Sì ai formaggi morbidi che si tagliano facilmente o si possono spalmare.
Non usate olive o altri ingredienti piccoli. Tutt'al più le olive le potete aggiungere nell'impasto di base.
Potete spalmare invece pasta di olive, molto poca però. Abbinatela per esempio a fette di salmone o di tonno al naturale. Non è detto che la focaccia debba essere farcita solo con affettati. Nel caso del pesce però le forbici sono essenziali per il taglio.
Potete spalmare anche una crema di spinaci o di broccoli o di altre verdure. E' un tipico esempio di farcitura vegetariana per la focaccia. - - Per avere un assortimento di stuzzichini di focaccia procedete così. Scegliete più farciture e divididete le focacce nello stesso numero di parti. A questo punto tagliate ogni pezzo a metà e farcitelo in un modo. Tagliate poi a striscioline o a cubotti.
- - Abbinate questi stuzzichini di focaccia con olive piccanti o olive alla madrilena, scaglie di parmigiano, mozzarelline, pomodorini ripieni di paté di olive, gambi di sedano con gorgonzola ...
Note di alimentazione
- - I valori nutrizionali riguardano la sola focaccia senza farcitura.
- - Le porzioni sono molto piccole visto che la ricetta si riferisce a stuzzichini da servire con un aperitivo. Quindi non vi fate ingannare dalle calorie limitate ;)))
Loretta
Qual è il vino giusto ?
Servite questi stuzzichini di focaccia con un buon bicchiere di vino oppure con prosecco per aprire un pranzo o una cena, in attesa di sedersi a tavola.
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L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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