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Loretta Sebastiani

Autore: Loretta Sebastiani

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L'Autentica Cucina Italiana

Stuzzichini

Stuzzichini. Ricette per tutte le stagioni. Idee per presentare gli stuzzichini a tavola come antipasto. Consigli per preparare finger food per un aperitivo (happy hour), un buffet, una merenda, una grigliata. Con i consigli per abbinare il cocktail o il vino giusto.
antipasti e stuzzichini
Stuzzichini per happy hour, aperitivi

Stuzzichini per antipasti, aperitivi, Happy hour e buffet

É difficile trovare una definizione per la parola stuzzichino: evoca mille cose e in effetti le ricette in questo campo sono infinite.

Per fare gli stuzzichini potete usare tutti gli ingredienti: dal pane alla pizza ai cracker alle piadine, dai gamberi alla trota o al salmone affumicati, dai salumi ai formaggi alla frutta.

Nelle pagine successive troverete tante ricette di stuzzichini per arricchire una merenda, preparare un antipasto sfizioso o pianificare un buffet o un cocktail party o per l'aperitivo, a casa o al bar, per un mitico happy hour.

Tutte le ricette pubblicate sono state sperimentate nella cucina di casa nostra. Cucinate da me e fotografate nella maggior parte dei casi da Carlo, mio marito. Sono ricette della cucina italiana o inedite, totalmente inventate da me.

Ricette stuzzichini

Code di gambero all'arancia

alici in salsa verde

Semplici ma facilissime e buonissime. Tipico stuzzichino per antipasto da offrire in inverno. Magari con qualche stecchino se li servite come finger food. Pochi gli ingredienti che vi servono.

Erbe fritte

Le erbe fritte sono sia stuzzichini che componenti di un antipasto assortito.
Salvia e prezzemolo. Delicate foglie intinte in una pastella che si prepara facilmente. Poi la frittura. Un bocconcino gustoso e invitante da mangiare sorseggiando un buon bicchiere di vino. Anche queste però si accompagnano benissimo a salumi assortiti o ad assaggi di pesce caldo o freddo per un antipasto speciale.
Tipica ricetta ligure.

Fave e pecorino

Fave e pecorino Le fave sono tipiche della primavera. A Roma e nell'Italia centrale sono un ingrediente fondamentale nel picnic fuori porta.
Assaggiatele con il pecorino seguendo i consigli che vi do. Ottime servite con un buon vino rosso.
Aprono un pranzo rustico. Sono un'ottima scelta per una merenda e uno splendido stuzzichino per l'happy hour.
Ricetta tradizionale.

Fritto misto con carciofi, salvia e menta

Fritto misto con carciofi, salvia e menta

Il fritto misto con carciofi e menta è una mia ricetta esclusiva che ho "inventato" per festeggiare una persona speciale. Tipico piatto dell'inverno e della primavera precoce quando si trovano i carciofi freschi. È una vera bontà! Accompagnatelo a crostini e salumi assortiti oppure a bocconcini di pesce in un antipasto. Serviteli come stuzzichini in un buffet o sorseggiando l'aperitivo.

Stuzzichini di focaccia

Stuzzichini di focaccia

La focaccia con il prosciutto si può preparare per la merenda, il pranzo o la cena oppure, tagliata in piccoli pezzi, diventa un ottimo bocconcino per un aperitivo oppure per un piatto di stuzzichini assortiti con cui aprire un pranzo o una cena.
Ricetta tradizionale.

Olive fritte e farcite all'ascolana

Olive ascolane

Le olive ascolane sono conosciute in tutto il mondo. In genere si servono quelle prefritte e congelate. Non avete mai provato a farle a casa? La ricetta non è semplicissima ma i risultati sono eccezionali. Vanno benissimo con salumi assortiti e crostini per un tipico antipasto italiano dell'Italia centrale.Io le servo anche con antipasti di pesce. Non male ...
Sono anche un cibo di strada e insuperabili come stuzzichini per l'happy hour.
Ricetta tradizionale.

Piadine rucola e mozzarella

Piadine rucola e mozzarella

La piadina può essere uno spuntino, un ottimo pranzo o cena ma tagliata a fettine può essere servita come stuzzichino. Ideale in tutte le stagioni. Se però volete la rucola fresca la stagione giusta è il semestre tra marzo e ottobre.
Ricetta tradizionale.

Polpettine e verdure in agrodolce

Polpettine e verdure in agrodolce

Sugli spiedini si alternano iinvitanti polpettine e verdurine in agrodolce. Una combinazione di sapori che ben si presta per preparare degli stuzzichini per una cena estiva o una grigliata. I nostri ospiti hanno sempre gradito moltissimo questa ricetta.

Spiedini baby ananas e speck

Finger food con speck e salumi

Gli spiedini con speck e ananas si presentano bene, sono colorati e profumati. Arricchiscono la tavola di un buffet, di un aperitivo, di un happy hour o di un cocktail party. Inoltre sono facili e veloci da fare.

Spiedini di ciliegie e formaggio

Finger food con formaggio e cicliegie

Maggio, giugno: arrivano le ciliegie. E le ciliegie non sono buone solo come frutta o ingredienti di dolci. Le avete mai provate con il formaggio? Accompagnate questi stuzzichini ad altri bocconcini saporiti per invogliare al resto del pranzo o della cena. Oppure scegliete gli spiedini ciliegie e formaggio come portata di un buffet.

Spiedini di ciliegie, salumi e gamberi

Finger food con formaggio e cicliegie

Questi spiedini sono particolarmente invitanti e freschi. Ideali per l'happy hour o per un buffet di antipastini in uno dei tanti menu per cerimonie in primavera e in estate. Oltretutto sono colorati e quindi preziosi per una tavola allegra.

Spiedini sulla pagnotta

Spiedini sulla pagnotta

Che ne dite di questi stuzzichini? Cubetti di frutta fresca (kiwi, melone e fichi) si alternano a code di gambero e pezzetti di salame o prosciutto. Una delizia per il vostro happy hour casalingo o per aprire una cena estiva. Una delle mie ricette più apprezzate.

Spiedini uva e formaggio

Spiedini uva e formaggio

L'autunno è la stagione dell'uva. E anche l'uva è ottima con il formaggio. Se avete da organizzare un ricevimento in settembre questi stuzzichini sono imperdibili.

Stuzzichini per cocktail

Stuzzichini per cocktail

Stuzzichini cioè bocconcini, tartinette, sfiiziosità più tradizionali o di mia invenzione abbinabili a cocktail ben precisi (Americano, Negroni, Bronx, Manhattan, Martini Dry, Kir, Kir Royal ...). Talmente buoni che li custodiamo per gli intenditori nella nostra area destinata agli abbonati.

Per altre idee consulta anche la pagina degli antipasti all'italiana

ultimo aggiornamento
17-04-2014

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5-16-2009
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