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titolo ricetta
(Ricetta tradizionale dell'Umbria)

Friccò di agnello

Ricetta tradizionale firccò di agnello.

ingredienti - dosi per 4
dosi per 4 persone
  • Spezzatino d'agnello - 1 kg
  • Aglio - 1 spicchio
  • Rosmarino secco - 1 cucchiaino
  • Salvia secca - 1/2 cucchiaino
  • Vino bianco secco - 125 ml
  • Olio d'oliva extravergine - 4 cucchiai
  • Aceto di vino bianco - 3 cucchiai
  • Brodo - 1 mestolo
  • Sale
  • Peperoncino in polvere
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    pochi minuti
  • Apporto nutritivo per porzione:
    Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Lipidi: XX (g)
    Zuccheri totali: XX (g)
    Zuccheri solubili: XX (g)

Lavare lo spezzatino di agnello e asciugarlo. In un tegame mettere l'olio e lo spezzatino; farlo rosolare in modo che sia colorito su tutti i lati. Bagnarlo con il vino e l'aceto e farli evaporare a fuoco vivace. A questo punto aggiungere gli odori, l'aglio, se piace, e il mestolo di brodo. Aggiustare di sale e pepe, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 45 minuti aggiungendo altro brodo se necessario.
Servire caldo.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Friccò di agnello " ?

Il nostro suggerimento è: Orvieto vino rosso dell'Umbria.

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