L'Autentica Cucina Italiana

Galletto

Se c'è una carne delicata e tenera questa è proprio il galletto. Avete mai provato a cuocerlo sulla griglia semplicemente spaccato in due e con i nostri classici aromi mediterranei? Io lo trovo favoloso e non ci vuole neanche tanto tempo per portarlo in tavola. Carne ideale anche per i bambini.

galletto ai funghi, ricetta autunnale
Galletto ai funghi

Galletto, perchè sceglierlo.

Un motivo l'ho appena esposto nell'introduzione, anzi due. La facilità e velocità di cottura.
Ora qualche idea sui valori nutritivi. Carne bianca ad alto valore nutritivo. Avete idea di quante calorie ha un galletto di 500 grammi arrostito senza grassi aggiunti? 380! questo almeno è quanto afferma il sito del più noto produttore. Quasi inesistente il colesterolo.
Abbondanti, fin troppo, le proteine: 60 grammi.
La carne è facilmente digeribile.
Se sommate tutto conviene inserirlo nella dieta di famiglia. Vi ricordo poi che la dieta mediterranea consiglia l'uso di carni bianche.

Le nostre ricette secondo gli ingredienti e il metodo di cottura.

In padella, ai funghi

Galletto ai funghi

Questo è un secondo da fare per la propria famiglia ma anche quando si hanno ospiti. Ottimo con i funghi freschi quando sono di stagione, è buono anche con i funghi surgelati e quindi tutto l'anno.

In padella, all'uva

Galletto all'uva

Carne bianca delicata cotta nel mosto e accompagnata da uva di stagione. Straordinario piatto per l'autunno!