penne condite con il sugo del'arrosto

Penne al sugo d'arrosto

Le ricette di casa nostra

La pasta condita con il sugo dell'arrosto è un classico della cucina italiana. Noi per fare bella figura quando abbiamo ospiti e vogliamo preparare piatti veramente buoni che siamo certi piacciono a tutti scegliamo questa nostra ricetta che deriva dalla tradizione italiana. E poi il lavoro si dimezza perchè con un'unica preparazione in realtà si hanno primo e secondo piatto. Consultate anche le altre ricette con la pasta secca per i vostri menu.

Ricetta penne con sugo arrosto

Preparazione e cottura

- Per condire la pasta si usa il fondo di cottura dell'arrosto lardellato cotto nel pomodoro.
Seguite la ricetta per lardellare l'arrosto (girello di manzo) con prosciutto crudo e cuocetelo con la passata di pomodoro e qualche pezzetto di salsiccia.
- Preparate la pasta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua poco salata (il sugo è già saporito).
Scolatela e conditela con il sugo dell’arrosto.

A tavola

- Servite le penne al sugo di arrosto calde.
- Accompagnate la pasta con una ciotola di Parmigiano grattugiato. Ogni ospite potrà servirsi a piacimento.
Questo è un consiglio che vale soprattutto quando si hanno ospiti di cui non si conoscono gusti ed eventuali intolleranze alimentari.

Suggerimenti

Consigli utili

- Se volete, potete scolare la pasta un po' al dente, condirla con abbondante sugo, spolverizzarla con una mozzarella (125 g) grattugiata e passarla nel forno per qualche minuto o fino a quando la mozzarella non si scioglie.
- Scegliete pasta corta preferibilmente. Sarebbero buoni anche gli ziti ma in genere sconsigliamo di usarli quando si hanno ospiti perchè ci si può macchiare facilmente.
Un'ottima variante è realizzarla con le "penne al farro e lenticchie" della Barilla oppure con le penne al farro.

Idee menu

- Volete un'idea per un menu completo quando avete ospiti o dovete festeggiare qualche cosa in famiglia? Preparate delle pizzette con un aperitivo per aprire il pasto, servite queste penne, l'arrosto lardellato con un contorno di stagione e completate il tutto con un dolce casalingo. Per esempio ottimo secondo noi è questo menu con l'arrosto.

Note di alimentazione

- Menu quotidiano. Non ho potuto calcolare il valore nutritivo della pasta al sugo di arrosto perchè la composizione del sugo è legata a troppe variabili.
Nel menu quotidiano vi consiglio di servire a pranzo la pasta condita con il sugo di arrosto accompagnandola con un'insalata o verdura di stagione e frutta. A cena invece servite pure l'arrosto sempre con un contorno, una porzione di pane (50 g) e frutta.
- Menu per occasioni speciali. L'occasione speciale porta a servire un menu completo. Quindi via libera alla pasta condita con il sugo di arrosto e poi l'arrosto stesso. In questo caso non preoccupatevi di calorie, grassi, zuccheri ... è un evento speciale e quindi raro, no?
- Ricordate che se volete sorseggiare un po' di vino dovete aggiungere 80-85 kCal per 100 ml. 100 ml corrispondono ad un bicchiere da vino pieno.
- Leggete la pagina dedicata alla pasta per saperne di più sulle sue proprietà e la commercializzazione
- Siete interessati ad una alimentazione sana ed equilibrata? Leggete i nostri articoli per imparare ad orientarvi nella scelta del cibo, sapere quali sono le ricette ideali per tutta la famiglia, conoscere le ultime novità.
- Tutte le nostre ricette possono essere realizzate senza sale, il loro gusto deriva dall'abbinamento dei vari ingredienti.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Abbinate la Bonarda (vino rosso della Lombardia) a questo piatto di pasta condito con il sugo dell'arrosto.