Risotto ai mirtilli
Le ricette di casa nostra
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- Mirtilli - 150 g
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Brodo - 700 - 800 ml
- Riso per risotti - 250 g
- Grignolino d'Asti (o altro vino rosso fruttato) - 150 ml
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)
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Preparare il brodo seguendo le istruzioni sulla confezione dei dadi.
Conservarlo bollente mentre si prepara il risotto. Nel frattempo in una casseruola larga a bordi bassi mettere l'olio, l'erba cipollina e il riso.
Far prendere colore al riso e aggiungere il vino; farlo evaporare a fiamma vivace. A questo punto aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Lavare e asciugare i mirtilli, passarli nel mixer conservandone alcuni per la guarnizione finale.
A pochi minuti dalla fine della cottura, quando si sta per asciugare il brodo aggiunto, versare il passato di mirtilli.
Mescolare con cura e completare la cottura.
Spegnere il fornello e aspettare 5 minuti prima di servire.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è "Grignolino d'Asti".
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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