Menu a tema

Menu di Ferragosto

insalata di pasta con ingredienti particolari per occasioni speciali
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Pasta fredda coniglio e tartufo

Questo menu di Ferragosto è pensato per gli amanti della carne.
È abbastanza rapido ed è ideale per chi festeggia in casa organizzando un pranzo o una cena sia al chiuso che all'aperto. Il piatto di carne si presta infatti ad essere cotto sia sulla griglia che nel forno. E la seconda sarebbe la soluzione migliore per evitare di creare in cucina ancora più caldo di quello che già c'è. Oltretutto questo tipo di piatto con l'agnello è di rapida preparazione.
L'insalata di pasta si fa in due tempi e si può completare di prima mattina preparandola anche con notevole anticipo.
Solo i crostini si devono fare all'ultimo momento. Soluzione ideale se si hanno ospiti.
Il dolce si può anticipare al giorno prima e il tutto diventa pratico per ricevere ospiti con calma organizzandosi bene.
Annaffiate il tutto con un vino come il Bardolino che ben accompagna le varie pietanze e che si trova facilmente in tutta Italia.

Volendo potete aggiungere anche un aperitivo ma vi suggeriamo comunque di non esagerare. Siamo in estate, fa caldo e la digestione diventa anche più laboriosa. Se proprio non potete rinunciare all'aperitivo servitene uno totalmente analcolico.

La lista della spesa

La lista per la spesa è pensata per 6-8 persone

Agnello marinato
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  • Per i crostini
  • Mozzarella - 250 g
  • Pane - almeno 300 g
  • Pomodori maturi - almeno 4 grossi
  • Per la pasta
  • Pasta corta tipo penne – 300 g
  • Cosce di coniglio – 500 g
  • Tartufi estivi affettati sott’olio – 1 vasetto da 90 g
  • Tonno sott’olio – 1 scatola da 80 g (52 g di tonno sgocciolato)
  • Per la carne
  • Cosciotto di agnello - 1,2 / 1,5 kg
  • Per il dolce
  • Anguria - 1,3 kg circa da cui ricavare 800 g di polpa
  • Yogurt magro - 125 g
  • Spumante dolce - 1 bottiglia
  • Gelatina in fogli - 25 g
  • Melone - 1/2
  • Kiwi - 2

e inoltre controllate se avete a casa

crostini alla napoletana con pomodoro, acciughe e mozzarella
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  • Acciughe sotto olio
  • Burro
  • Uova - 3
  • Cipolla - mezza
  • Cipollotti freschi - un mazzetto
  • Carote - 1
  • Sedano - 1 gambo
  • Limoni
  • Erba cipollina fresca - un bel ciuffo
  • Menta fresca - 10 foglie
  • Timo fresco - qualche rametto
  • Origano
  • Cannella in polvere
  • Zucchero in polvere
  • Vino bianco secco
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale

E poi non dimenticate vino, pane, caffè ed acqua!

Le mosse giuste al tempo giusto

Il giorno prima.

gelatina di anguria, dolce tipicamente estico. La foto mostra un budino arancione circondato da frutta fresca
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Preparate il dolce e incominciate la preparazione della pasta. Fate bollire il coniglio e mettetelo sotto olio con il tonno.

Il giorno stesso.

Completate il piatto di pasta la mattina.
Mettete a marinare l'agnello la mattina.
Lavate l'insalata e conservatela in frigorifero fin dalla mattina.

Decidete come cuocere l'agnello e regolatevi di conseguenza.
La stessa cosa vale per le patate.

Poco prima di servire.

Tagliate il pane, aprite il vino.
Ricordatevi di togliere l'insalata di pasta dal frigorifero.
Preparate i crostini.
Condite l'insalata
Rovesciate la gelatina di anguria su un piatto di portata

Avete tutto il tempo per dedicarvi a voi stesse e alla tavola, come promesso!