Cena di S. Silvestro

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Idea menu per S. Silvestro

• Antipasto: Cocktail Rossini con tartine assortite
• Primo piatto: Risotto allo spumante
• Secondo piatto di pesce: Storione delicato
• Sorbetto al limone
• Secondo piatto di carne: Quaglie allo spumante e
  Patate al forno
• Dolci natalizi
• Frutta fresca e secca
• Vini consigliati: Spumante secco
  Spumante dolce

Menu template (MS Word zip file)

Menu per l'ultima notte dell'anno con aperitivo, risotto allo spumante, storione, quaglie allo spumante, dolce e frutta secca

Consigli utili

• - Questo menu è all'insegna delle bollicine, dall'antipasto al dolce.
  Lo spumante infatti viene servito non solo per accompagnare tutta la cena ma è anche un ingrediente base delle varie pietanze.
• - Il cocktail è realizzato con frullato di fragole e spumante, entrambi freddi.
  Lo potete servire con una serie di tartine colorate e con gli ingredienti che suggerisce la vostra fantasia.
  Spalmate il pan carré con il burro e decorate ciascuna fetta con fettine di wusterl, uova di quaglia, pezzettini di salame, caviale, paté, olive, fettine di kiwi, fragole ...; decorate con la maionese.
  Le tartine possono essere preparate anche prima dell'arrivo degli ospiti.
• - Con lo spumante viene fatto anche il risotto (da cuocere al momento mentre gli ospiti prendono l'aperitivo) e le quaglie.
  La cottura di queste ultime può essere anticipata e non portata a termine completamente.
  Così, al momento di riscaldare, si riduce il sugo con cui vengono irrorate.
• - Lo storione va servito tiepido, se non freddo, e quindi può essere cotto poco prima dell'ora di cena.
• - Organizzandosi bene e con l'aiuto di qualcuno, non è una cena molto impegnativa; nel complesso è però delicata, raffinata e d'effetto.
• - E a mezzanotte nessuno vi vieta di servire zampone e lenticchie, secondo la tradizione.
  In questo caso il dolce e la frutta vanno serviti solo dopo.
• - Con il dolce va offerto uno spumante dolce.