Sformatini di cime di rapa e gamberi
Le ricette di casa nostra
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- Cime di rapa - 1 kg
- Code di gamberi precotti - 400 g
- Uova - 4
- Maggiorana - 1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva
- Pane grattugiato - q.b.
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: circa 50 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)
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Mondare e lavare le cime di rapa. Farle bollire in poca acqua salata. Scolarle, fermare la cottura sotto l'acqua fredda e strizzarle per eliminare l'eccesso di acqua.
Trasferirle nel mixer con le uova e la maggiorana: tritare grossolanamente.
Togliere il guscio ai gamberi, eliminare il filo nero e tagliarli a pezzetti. Unirli al miscuglio di verdure. Mescolare accuratamente ed eventualmente regolare di sale.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere 4 formine con l'olio e spolverizzarle di pane grattugiato. Distribuire il composto nelle formine colmandole fino all'orlo.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata sulla superficie.
Servire gli sformatini tiepidi.
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L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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