Broccoli, carote e patate

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Broccoli, carote e patate sono un contorno misto autunnale ed invernale molto buono che potete abbinare ai vostri piatti preferiti di carne ed anche al pesce. La ricetta è molto semplice. In genere io, per risparmiare tempo, preparo sempre diverse verdure cotte al vapore che poi mescolo a seconda dei desideri del giorno e del secondo che preparo. Non è certo una ricetta light, quindi attenzione ;) Altre ricette di verdure?

Ingredienti / Dosi per 4

  • Broccoli - 800 g
  • Carote - 1 kg
  • Patate - 5 o 6 (piccole)
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Salsa di soia - 2 cucchiai
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 50 minuti
    totale: 1 ora 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 279 (kcal) 14 % GDA (*) - 1168 (kJ)
    Proteine: 8,7 (g) 18 % GDA
    Grassi: 7,3 (g) 11 % GDA
    Carboidrati totali: 47,4 (g) 18 % GDA
    di cui zuccheri: 21,8 (g) 25 % GDA

Scarica il PDF della ricetta (277 download).
oppure usa il QRCode per memorizzarlo sul tuo smartphone QRCode per scaricare il PDF della ricetta

Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie

Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi

calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta broccoli, carote e patate

Preparazione e cottura

  • - Cuocete a vapore le verdure.
    Pulite tagliate e lavate i broccoli.
    Pelate le carote.
    Pelate le patate e pulitele con della carta da cucina.
    Fate cuocere patate a carote a vapore.
    Aggiungete i broccoli solo dopo 10-15 minuti.
    La cottura a vapore consente di conservare di più le proprietà nutritive delle verdure e non le fa impregnare di acqua.
  • - Lasciate raffreddare le verdure.
  • - L'ultima fase.
    Affettate le carote e tagliate a tocchetti le patate.
    Trasferitele in un tegame antiaderente insieme ai broccoli, la salsa di soia e l'olio.
    Regolare di sale e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
    Poco prima di spegnere il fornello aggiungete l'erba cipollina.

A tavola

  • - Servire il contorno caldo.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - La quantità di salsa di soia è indicativa; volendo, potete aumentarla.
  • - Potete aggiungere altre erbe aromatiche a scelta.

Idea menu

Note di alimentazione

  • - Broccoli, carote e patate per essere un contorno non ha poche calorie però dovete tenere considerare che la presenza delle patate dovrebbe farvi evitare il pane.
  • - Inoltre visto che il contorno è sostanzioso il secondo di carne o pesce non può essere elaborato. Questo dovrebbe riequilibrare il pasto. Mantenetevi su 150 g di tonno o salmone a testa e 100 g di carne.
  • - Le fibre di questa ricetta sono 12,9. Un buon apporto considerato il fabbisogno quotidiano pari a 23 g.

Loretta