Broccoli, carote e patate

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Broccoli, carote e patate sono un contorno misto autunnale ed invernale molto buono che potete abbinare ai vostri piatti preferiti di carne ed anche al pesce. La ricetta è molto semplice. In genere io, per risparmiare tempo, preparo sempre diverse verdure cotte al vapore che poi mescolo a seconda dei desideri del giorno e del secondo che preparo. Non è certo una ricetta light, quindi attenzione ;) Altre ricette di verdure?

Ingredienti / Dosi per 4

  • Broccoli - 800 g
  • Carote - 1 kg
  • Patate - 5 o 6 (piccole)
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Salsa di soia - 2 cucchiai
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 50 minuti
    totale: 1 ora 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 279 (kcal) 14 % GDA (*) - 1168 (kJ)
    Proteine: 8,7 (g) 18 % GDA
    Grassi: 7,3 (g) 11 % GDA
    Carboidrati totali: 47,4 (g) 18 % GDA
    di cui zuccheri: 21,8 (g) 25 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi

calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta broccoli, carote e patate

Preparazione e cottura

  • - Cuocete a vapore le verdure.
    Pulite tagliate e lavate i broccoli.
    Pelate le carote.
    Pelate le patate e pulitele con della carta da cucina.
    Fate cuocere patate a carote a vapore.
    Aggiungete i broccoli solo dopo 10-15 minuti.
    La cottura a vapore consente di conservare di più le proprietà nutritive delle verdure e non le fa impregnare di acqua.
  • - Lasciate raffreddare le verdure.
  • - L'ultima fase.
    Affettate le carote e tagliate a tocchetti le patate.
    Trasferitele in un tegame antiaderente insieme ai broccoli, la salsa di soia e l'olio.
    Regolare di sale e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
    Poco prima di spegnere il fornello aggiungete l'erba cipollina.

A tavola

  • - Servire il contorno caldo.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - La quantità di salsa di soia è indicativa; volendo, potete aumentarla.
  • - Potete aggiungere altre erbe aromatiche a scelta.

Idea menu

Note di alimentazione

  • - Broccoli, carote e patate per essere un contorno non ha poche calorie però dovete tenere considerare che la presenza delle patate dovrebbe farvi evitare il pane.
  • - Inoltre visto che il contorno è sostanzioso il secondo di carne o pesce non può essere elaborato. Questo dovrebbe riequilibrare il pasto. Mantenetevi su 150 g di tonno o salmone a testa e 100 g di carne.
  • - Le fibre di questa ricetta sono 12,9. Un buon apporto considerato il fabbisogno quotidiano pari a 23 g.

Loretta