Broccoli, carote e patate
Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani
Ingredienti / Dosi per 4
- Broccoli - 800 g
- Carote - 1 kg
- Patate - 5 o 6 (piccole)
- Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 50 minuti
totale: 1 ora 20 minuti - Quante calorie ha una porzione?
Energia: 279 (kcal) 14 % GDA (*) - 1168 (kJ)
Proteine: 8,7 (g) 18 % GDA
Grassi: 7,3 (g) 11 % GDA
Carboidrati totali: 47,4 (g) 18 % GDA
di cui zuccheri: 21,8 (g) 25 % GDA
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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie
carboidrati
grassi

calorie
carboidrati
grassi
Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.
Indicazioni sui principali allergeni







Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta broccoli, carote e patate
Preparazione e cottura
- - Cuocete a vapore le verdure.
Pulite tagliate e lavate i broccoli.
Pelate le carote.
Pelate le patate e pulitele con della carta da cucina.
Fate cuocere patate a carote a vapore.
Aggiungete i broccoli solo dopo 10-15 minuti.
La cottura a vapore consente di conservare di più le proprietà nutritive delle verdure e non le fa impregnare di acqua. - - Lasciate raffreddare le verdure.
- - L'ultima fase.
Affettate le carote e tagliate a tocchetti le patate.
Trasferitele in un tegame antiaderente insieme ai broccoli, la salsa di soia e l'olio.
Regolare di sale e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
Poco prima di spegnere il fornello aggiungete l'erba cipollina.
A tavola
- - Servire il contorno caldo.
Suggerimenti
Consigli utili
- - La quantità di salsa di soia è indicativa; volendo, potete aumentarla.
- - Potete aggiungere altre erbe aromatiche a scelta.
Idea menu
- - Questo è un contorno sostanzioso che potete abbinare alla classica fettina in padella per rinnovare il gusto o all'arrosto.
Sta molto bene anche con il salmone bollito o i filetti di salmone al vapore, il tonno saltato in padella o qualsiasi pesce di mare al cartoccio.
Note di alimentazione
- - Broccoli, carote e patate per essere un contorno non ha poche calorie però dovete tenere considerare che la presenza delle patate dovrebbe farvi evitare il pane.
- - Inoltre visto che il contorno è sostanzioso il secondo di carne o pesce non può essere elaborato. Questo dovrebbe riequilibrare il pasto. Mantenetevi su 150 g di tonno o salmone a testa e 100 g di carne.
- - Le fibre di questa ricetta sono 12,9. Un buon apporto considerato il fabbisogno quotidiano pari a 23 g.
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Autore: Loretta Sebastiani
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