Spiedini di ciliegie e formaggio

Ricetta tradizionale tradizionale

Gli spiedini ciliegie e formaggio sono uno stuzzichino gustoso e colorato da preparare tra maggio e giugno, la stagione delle ciliegie. Sono ideali per i menu delle comunioni, delle cresime o di altre importanti occasioni.

Spiedini ciliegie e formaggio
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Spiedini ciliegie e formaggio

Ingredienti / Dosi per 6

  • Formaggio fresco - 300 g
  • Ciliegie (tipo duracine) - 500 g
  • Spiedini di legno
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: non richesta
    totale: 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 216 (kcal) 11 % GDA (*) - 904 (kJ)
    Proteine: 13,3 (g) 18 % GDA
    Grassi: 15,2 (g) 22 % GDA
    Carboidrati totali: 7,0 (g) 3 % GDA
    di cui zuccheri: 7,0 (g) 8 % GDA

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Ricetta spiedini ciliegie e formaggio

Preparazione

  • - Dividete il formaggio in cubetti medi.
  • - Mondate e lavate le ciliegie.
  • - Asciugate le ciliegie delicatamente e snocciolatele.
  • - Alternate formaggio e ciliegie sugli stecchini di legno.

A tavola

  • - Disponete gli spiedini su un piatto di portata in modo elegante.
  • - Oppure infilateli su pompelmi o pagnottelle rustiche.
  • - Gli spiedini ciliegie e formaggio sono pronti da servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Non preparate con troppo anticipo gli spiedini ciliegie e formaggio. Il formaggio deve rimanere morbido.
  • - Ed ora il tipo di formaggio. Quale? scegliete secondo i vostri gusti. Fresco o comunque non troppo stagionato ma che in ogni caso sia possibile tagliarlo a cubetti. Anche il formaggio di capra non è male!

Idee menu

  • - Innanzi tutto è bene ricordare che questi spiedini possono essere serviti a pranzo perché il galateo invita a non servire il formaggio la sera.
  • - Se avete da festeggiare un evento importante preparate una tavola ricca di stuzzichini da servire con l'aperitivo o lo stesso vino che servirete poi. Così l'antipasto potrebbe essere addirittura saltato oppure ridotto al minimo. Al giorno d'oggi non è più molto chic esagerare nel numero di portate. Si rischia, più che festeggiare un avvenimento particolare, di organizzare una grande "mangiata". Nel paragrafo successivo trovate molti link utili per mettere insieme il vostro buffet.

I link utili per questa ricetta

  • - Questi spiedini sono deliziosi se accompagnati ai biscottini salati, alle polpettine in agrodolce, a qualche tartina (soprattutto a base di paté), a qualche oliva ascolana o erbe friitte, a grissini particolari con la punta avvolta nello speck o nel prosciutto, alle mandorle dolci e alle mandorle salate, ai pistacchi. Se li abbinate ad altri finger food le dosi sono sufficienti per un numero molto più alto di persone.
  • - Potreste essere interessati ad altre ricette salate o dolci con le ciliegie. Le trovate nello speciale ciliegie.

Note di alimentazione

  • - Ho calcolato l'apporto nutritivo più che altro perché chiunque concluda un pranzo mangiando del formaggio e poi delle ciliegie può avere un'idea delle calorie, dei grassi e degli zuccheri ingeriti.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Spiedini di ciliegie e formaggio "?

Abbinate un aperitivo piuttosto secco, non fruttato (Negroni, Adonis, Affinity ...) oppure un vino rosso come il Merlot. Molto dipende dagli altri stuzzichini di accompagnamento.
Leggete la scheda del Merlot Lison Pramaggiore. A me e a mio marito piace moltissimo quello prodotto dall'azienda biologica Le Carline