Crostini rustici

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Quante volte vi sarà capitato di dover mettere insieme una merenda o una merenda-cena o un buffet dal carattere rustico ... vero? questi crostini fatti con una baguette e i più genuini tra i nostri ingredienti italiani vi saranno utilissimi. Si mangiano volentieri perché piacciono veramente a tutti. E sono veloci!

crostini fatti con baguette e guarniti con salumi e salmone zoom »
Crostini rustici

Ingredienti / Dosi per 12

  • Baguette - 1 (250 g)
  • Salame a fette sottili - 15 fette (circa 70 g)
  • Salmone affumicato a fette - 100 g
  • Pancetta a fette sottili - 10 fette (circa 70 g)
  • Patate - 3 medio-piccole
  • Mozzarella - 1 da 125 grammi
  • Rosmarino secco - 1 cucchiaio
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    più il tempo di raffreddamento delle patate
    cottura: 50 minuti
    totale: 1 ora 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 189 (kcal) 10 % GDA (*) - 792 (kJ)
    Proteine: 9,1 (g) 12 % GDA
    Grassi: 9,5 (g) 13 % GDA
    Carboidrati totali: 17,9 (g) 7 % GDA
    di cui zuccheri: 0,6 (g)

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Ricetta crostini rustici

Preparazione e cottura

  • - Fate cuocere a vapore le patate con la loro buccia.
    Fatele raffreddare, pelatele e tagliatele a rondelle.
  • - Tagliate a fettine non troppo spesse una baguette.
    Disponete le fettine su una placca da forno, dividendole in tre parti.
    Spennellatele di olio (eventualmente anche aromatizzato secondo i vostri gusti).
  • - Guarnite una parte con una fetta di salame piegata a metà.
    Un'altra parte con pezzetti di salmone affumicato.
    Sulle rimanenti fette di pane vanno le rondelle di patate lesse.
  • - Sul salame e sul salmone mettete poi dei cubetti di mozzarella e un po' di erba cipollina secca.
    Sulle patate invece disponete mezze fettine di pancetta e una spolverata di rosmarino secco.
  • - Infornate il tutto a 200°C fino a quando la mozzarella non si scioglie.

A tavola

  • - Servite i vostri crostini rustici tiepidi.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Invece di tagliare a cubetti la mozzarella vi consiglio di grattugiarla con una grattugia a maglie larghe. La distribuirete meglio e con più parsimonia. I tempi di permanenza nel forno poi si riducono con vantaggio dei vostri crostini.
  • - Preparate in anticipo i vostri crostini e infornateli all'ultimo momento.

Idea menu

  • - Con una baguette in genere io ottengo tra i 45 e i 50 crostini se non taglio fette spesse. E questo in genere lo evito per non creare problemi ai miei ospiti. Quindi ogni porzione comprende circa 4 crostini. Sono sufficienti per i vostri scopi? dipende da che cosa state preparando e che cosa intendete servire insieme.
  • - Usate questi crostini in momenti e situazioni diversi. Un buffet rustico, un pranzo o una cena fredda in piedi, una merenda, il vostro happy hour con gli amici il sabato o la domenica sera ... o la partita davanti alla TV!
  • Nel paragrafo successivo suggerisco una serie di cocktail ma tenete presente che vanno benissimo anche con un bicchiere di vino o di prosecco.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Non vi fate ingannare dalle calorie contenute. I crostini di questo tipo con salumi, salmone e formaggio sono sempre ipercalorici. Sfioriamo le 200 calorie con soli 4 crostini ;))
    Meno male che non sono per il nostro menu quotidiano ma state attenti quando siete coinvolti nel rito dell'aperitivo al bar!
  • - Fibre per porzione: 1,0 grammi

Loretta