L'Autentica Cucina Italiana

Crostini, crostoni ...

I crostini sono una delle golosità italiane più note al mondo. Compaiono spesso negli antipasti di terra e di mare tradizionali abbinati a prodotti locali. Per non parlare dei crostoni, soprattutto quelli realizzati con polenta. Facili da fare, spesso sono anche economici perché si possono riciclare gli avanzi. Idea preziosa durante le feste!

  • Crostini alla napoletana
  • Crostini alla spoletina
  • Crostini alla toscana
  • Crostini ai funghi porcini sott'olio
  • Crostini con pesce
  • Crostoni di polenta con gamberi
  • Crostoni di polenta con uova di quaglia e tartufo nero
  • Crostini rustici

    Come servire crostini e crostoni

    I crostini si sgranocchiano volentieri. Sono pieni dei nostri sapori tradizionali italiani. Ma attenzione al verbo che ho usato: sgranocchiare.
    Se state progettando un menu per un'occasione formale tutto ciò che si sgranocchia o che non è facile da affrontare con le posate deve essere bandito. In questo caso scegliete le più morbide tartine o preferite i crostoni di polenta.

    Tutte le ricette tradizionali e nuove, pubblicate, sono state ampiamente testate nella nostra cucina. Cucinate da me e fotografate da Carlo, mio marito.

    Le nostre proposte

    Alla napoletana

    Crostini alla napoletanaMozzarella, pomodoro, origano, acciughe, olio di oliva di qualità ... su fette di pane. Che cosa c'è di meglio nella vita?
    I più gustosi secondo noi.

    Alla spoletina

    Crostini alla spoletina

    Natale può essere il momento propizio per assaggiare il tartufo e fare dei buonissimi crostini. Ma oltre a Natale possono esserci anche altre occasioni importanti nell'anno per gustarli
    Questa è la ricetta che ho visto fare tante volte in Umbria quando abitavo da quelle parti.

    Alla toscana

    crostini alla toscana

    Intramontabili ed ottimi, da abbinare agli affettati, soprattuto quelli di cinghiale o di cervo secondo il gusto personale o un salume tipico toscano di buona qualità.

    Con funghi

    Crostini con funghi porcini sott'olio

    Se i funghi sono porcini sott'olio profumati o funghi magari raccolti da noi e messi sott'olio allora farete sicuramente dei bocconcini unici. Si sposano soprattutto con gli affettati ma stanno benissimo anche con pesce affumicato e al naturale. Almeno questo è quanto faccio io ;)

    Con pesce

    crostini con pesce

    Insalata di mare su fette di pane abbrustolito. Niente male per iniziare un cenone durante le Feste, vero?
    Insalata di mare da comperare già pronta o da fare. Oppure idea per spazzolare via insalata di mare avanzata. Ottimi anche questi. Mio marito ed io, amanti come siamo del pesce, li utilizziamo tantissimo.

    Con pomodori secchi

    Crostini con pomodori secchi

    I crostini con pomodori secchi sono facilissimi da preparare e molto gustosi. Ideali come snack davanti alla TV oppure da abbinare ad altri stuzzichini nell'happy hour o in un piatto di antipasti assortiti. A mio marito piacciono moltissimo da sgranocchiare davanti alla TV. Quando ce lo possiamo permettere ;)))

    Con zucchine marinate

    Crostini con zucchine marinateQuesti sono un autentico bocconcino goloso. Potete preparare voi le zucchine marinate oppure comperare uno di quegli ottimi prodotti in scatola che ormai si trovano facilmente. Così sono nati a casa nostra. Zucchine comperate in una delle tante fiere dei sapori, vanto dell'Italia.

    Polenta con gamberi

    Crostoni di polenta con gamberi

    Fette di polenta grigliate e code di gamberi carnosi e buonissimi. Una bontà. Per ribadire che le cose più buone sono anche le più semplici da fare. Sono talmente raffinati da poter essere preparati anche in un'occasione formale. Li ho utilizzati spesso allestendo buffet per eventi importanti.

    Polenta con uova di quaglia e tartufo nero

    Crostoni di polenta con uova di quaglia e tartufo nero

    Raffinati, belli da vedere e buonissimi. Vi ispirano questi crostoni di polenta?
    Non si possono preparare con molto anticipo e quindi vanno fatti per poche persone che sanno apprezzarli. Li ho realizzati pensando a quanto è buona la polenta con le uova e il tartufo con le uova!

    Rustici

    crostini rustici

    Questi crostini sono semplici e veloci da fare. Basta affettare una baguette e disporre sulle fette salame e mozzarella, salmone affumicato e mozzarella, patate e pancetta. Qualche minuto in forno e sono pronti. Ideali anche per qualcosa da sgranocchiare davanti alla TV.