Menu light per Natale

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Idea menu per Natale

• Antipasto: Bruschetta al salmone
  Pinzimonio con salsa Taste
• Primo piatto: Strangozzi al tartufo
• Secondo piatto di pesce: Storione delicato
• Sorbetto al limone
• Secondo piatto di carne: Quaglie allo spumante e insalata di stagione
• Dessert: Gelatina di arance
  Frutta fresca e secca
• Vini consigliati: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

Menu di Natale con piatti leggeri: antipasto, pasta al tartufo nero, storione al vapore, quaglie allo spumante, gelatina di arance e frutta.

Consigli utili

• - Il menu è molto semplice e veloce da realizzare.
  Si tratta comunque della combinazione di piatti leggeri ma raffinati che possono essere realizzati anche per altre occasioni speciali durante l'anno.
  Infatti gli ingredienti sono facilmente recuperabili in ogni momento.
• - Tutte le pietanze possono essere preparate in mattinata fatta eccezione per la gelatina di arance che deve essere anticipata al giorno prima perchè abbia il tempo di rassodarsi bene.
• - I vari piatti vengono fatti con ingredienti raffinati ma senza eccessivi grassi.
  Non viene usato il burro che è sostituito dall'olio d'oliva.
  Non c'è maionese, besciamella o panna che invece fanno parte di molti piatti tipici della nostra tradizione.
  Potete inoltre cuocere le quaglie senza la pancetta.
• - Per leggere le varie ricette cliccate direttamente sul loro nome.
• - Le dosi sono facilmente modificabili a seconda del numero dei vostri ospiti.
  Se avete problemi, comunque, scriveteci.
• - Il pinzimonio lo potete comporre come volete, con un assortimento di verdure crude o cotte (carote, sedano, ravanelli, cipolle, pomodori, finocchi, cardi, carciofi) che tra l'altro, ben disposte, creano anche un bell'effetto cromatico sulla tavola.
• - Organizzarsi bene è facile.
  Dovete anticipare la gelatina di arance al giorno prima.
  Il giorno prima potete anche preparare i tartufi grattati e conditi con l'olio.
  Lo stesso giorno preparate in anticipo la salsa Taste, cuocete le quaglie e preparate il court-bouillon per il pesce.
  Mondate e lavate l'insalata.
  Mondate, lavate e tagliate le verdure per il pinzimonio e disponetele nel piatto di portata.
  Per tutto questo vi occorre, grosso modo, un'ora e mezza.
  La bruschetta viene fatta all'ultimo momento.
  Nel momento in cui si consuma l'antipasto cuocete la pasta e incominciate a riscaldare il court-bouillon.
  Servita la pasta, avviate la cottura del pesce che va servito, possibilmente, caldo.
• - Il nostro è un suggerimento ma se cercate bene, potrete trovare nel nostro sito molte altre ricette leggere da combinare insieme.