Manzo

Il manzo è una carne molto saporita che si presta ad un grande numero di preparazioni e a molte tecniche di cottura; è buono arrosto, alla brace, alla griglia, al forno, in padella ...
Purtroppo è anche una carne ricca di grassi che dovrebbe essere consumata, alla luce delle più recenti ricerche scientifiche, con estrema moderazione e senza aggiungere tanti grassi in più.

• - Arrosto lardellato cotto nel pomodoro
• - Bollito ripassato

• - Involtini facili, facili
• - Polpette con sorpresa

• - Capunet o involtini piemontesi
• - Farsumagru (falsomagro)
• - Gulasch triestino

• - Il lesso
• - Manzo in carpione
• - Roast beef
• - Tartara di manzo