(Le ricette di casa nostra)

Peperone giallo - 200 g
Pomodorini in scatola - 1 scatola da 400 g
Code di gamberi grigi - 200 g
Erbe fini secche - 1 cucchiaio
Prezzemolo secco -1 cucchiaio
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Vino bianco secco - 1/2 bicchiere
Farfalle verdi agli spinaci - 160 g
Sale

Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 60 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 459 (kCal) 23 % GDA- 1921 (kJ)
Proteine: 21,2 (g) 42 % GDA
Lipidi: 11,7 (g) 16 % GDA
Zuccheri totali: 71,4 (g) 26 % GDA
Zuccheri solubili: 11,3 (g) 12 % GDA

Pulite il peperone e cuocetelo al vapore in modo da poter eliminare facilmente la pellicola. In questo modo il peperone diventa più digeribile. Oppure arrostitelo e poi pelatelo, eliminate i semi e riducetelo a pezzetti.
Fate soffriggere in un saltapasta dal fondo che non attacca le code di gambero nell'olio di oliva per qualche minuto o almeno fino a quando non cambiano colore. Toglietele dall'olio e mettetele da parte. Nello stesso olio di cottura aggiungete i pomodorini, schiacciandoli leggermente, le erbe fini, il prezzemolo, il sale (pepe o meglio peperoncino), il vino e fate cuocere a fuoco moderato per 8-10 minuti al massimo e, possibilmente, senza aggiungere acqua. A cottura quasi ultimata aggiungete il peperone tagliato a pezzetti.
Nel frattempo eliminate il guscio dalle code di gambero, lasciandone intatta qualcuna per la decorazione finale e fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungete la pasta scolata all'intingolo e ripassatela velocemente in padella insieme alle code di gambero.
Guarnite con le code di gambero intatte.
Servite immediatamente.

Suggerimenti

- Questa pasta è per tutte le stagioni. A parte il fatto che gli ingredienti sono recuperabili sempre, chi invece ama fare la spesa acquistando prodotti stagionali può orientarsi in questa maniera. In inverno può acquistare peperoni grigliati surgelati e pomodorini in scatola. In estate peperoni e pomodorini freschi. Chi non ha molto tempo peperoni grigliati surgelati e pomodorini in scatola sempre.
- Servitela anche in un menu importante con più portate per occasioni speciali. In questo caso però le dosi sono per più persone (4-6) perchè le porzioni devono essere più ridotte.
- La pasta è sicuramente più scenografica con le farfalle verdi ma è ugualmente buonissima anche con pasta normale e altri formati di pasta corta.

Note di alimentazione

- La pasta con peperoni e code di gambero è un ottimo piatto unico. Completate il pasto con frutta ed eventualmente, per una fame "super", con verdura cruda scondita da sgranocchiare o condita pochissimo.
- Ricordate che se volete sorseggiare un po' di vino dovete aggiungere 80-85 kCal per 100 ml. 100 ml corrispondono ad un bicchiere da vino pieno.
- Tutte le nostre ricette possono essere realizzate senza sale, il loro gusto deriva dall'abbinamento dei vari ingredienti.
- Siete interessati ad una alimentazione sana ed equilibrata? Leggete i nostri articoli per imparare ad orientarvi nella scelta del cibo, sapere quali sono le ricette ideali per tutta la famiglia, conoscere le ultime novità.