tartine delicate

Tartine delicate

Le ricette di casa nostra

Tartine con surimi, gamberi e frutta fresca. Una bella soluzione per chi sta preparando un menu di pesce o vuole semplicemente servire un finger food fresco con l'accostamento di sapori insoliti. Frutta e pesce sono molto di moda in questi ultimi tempi. In realtà è un'abitudine italiana che risale al Rinascimento. Il vino ideale? Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene spumante (Veneto). Altre idee per tartine, crostini, antipasti all'italiana, stuzzichini?

Tartine delicate ricetta

Preparazione e cottura

- Fate scongelare i gamberetti, tuffandoli nell'acqua bollente.
Fate riprendere il bollore e dopo qualche secondo scolateli.
- Preparate i vari ingredienti.
Affettate i bastoncini di surimi.
Pelate ed affettate il kiwi.
- Con un coltello affilato eliminate la crosta intorno ad ogni fetta di pan carré.
- Dividete ogni fetta in due parti triangolari.
- Spalmate la salsa per crostacei e pesci uniformemente.
- Disponete su metà del pane gamberetti e kiwi e sull'altra metà le fettine di surimi.

A tavola

- Disponete le tartine sui piatti di portata.
- Decorate con ciuffetti di maionese.
- Le tartine sono pronte da servire.

Suggerimenti

Consigli utili

- Non preparate queste tartine troppo presto. La salsa per crostacei e la maionese si alterano facilmente.

Idee menu

- Come potete vedere dalla fotografia noi abbiamo preparato queste tartine nel periodo delle feste di Natale. L'occasione giusta è stata un cenone della vigilia di Natale. Menu di pesce. Da queste tartine servite con un vino molto particolare prima di far accomodare gli ospiti al tavolo, ad un primo piatto che a me e a Carlo piace tantissimo cioè le linguine con scampi e frutti di mare, al salmone al forno servito con le verdure pastellate, al dolce. Una deliziosa crostata di arance e cioccolato. Menu raffinato adatto all'occasione speciale e buonissimo. Tra l'altro neanche troppo impegnativo. Il che non guasta, no? ;)) Del vino ideale parliamo più sotto.
- Ma se volete queste tartine sono speciali anche per un buffet.

Note di alimentazione

- C'è poco da dire su questi finger food. Come tutta la sezione dedicata alle tartine, stuzzichini, crostini e antipasti italiani non si preparano certo per il menu di tutti i giorni. Quindi se l'evento è raro non bisogna preoccuparsi di calorie e grassi. Per essere degli assaggini infatti non scherzano a calorie e grassi.
E poi come in tutte le cose quello che conta è la quantità e il movimento fisico.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Servite il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Spumante con queste tartine (Veneto) per un abbinamento vino-finger food molto chic