link diretto al contenuto
Loretta Sebastiani

Autore: Loretta Sebastiani

| | |

Speciale dedicato a ...

I Funghi

funghi assortiti di autunno su vegetazione tipica di questa stagione e del bosco cioè felci, ciclamini e erica  - i funghi sono porcini, pleorotus, cremini, champignon, chiodini

I funghi

Autunno, stagione di funghi. Coltivati o raccolti nei boschi i funghi sono protagonisti di tante ricette.
I funghi insaporiscono pasta o riso, sono ottimi contorni per carne o pesce, ingredienti di tanti ripieni. E poi vogliamo dimenticare i funghi protagonisti di pizze o di focacce o sui crostin e tartine?
I funghi però bisogna conoscerli per cucinarli bene e ancora prima per pulirli e conservarli.

I funghi: descrizione, valori nutritivi, regolamentazione su raccolta e commercializzazione, i nomi regionali, quando e come acquistarli, pulirli, conservarli e cucinarli
Inoltre puoi consultare le schede specifiche sui seguenti funghi:

Noi abbiamo raccolto alcune ricette sfizione con diversi tipi di funghi. Alcune sono delle nostre specialità altre sono ricette tradizionali.

Le ricette di primi piatti con funghi freschi, surgelati, secchi e sott'olio

     
 
     

Le ricette di secondi piatti con carne o pesce cotti con funghi freschi e surgelati

     
 
     

Ricette di contorni con i funghi freschi o surgelati

     
 
  • Funghi trifolati funghi conolio, prezzemolo e aglio il modo più semplice per gustare i funghi freschi sia porcini che chiodini che finferli
  • Melanzane ripiene Piatto spagnolo realizzato con melanzane ripiene di carne e funghi e cotte al forno autentica ricetta spagnola in cui le melanzane vengono riempite con carne, verdure, funghi e formaggio
     

Ricette varie con funghi freschi, secchi e surgelati

     
 
  • Polenta e funghi funghi freschi o surgelati comme si cuociono per la  polenta le ricette di casa nostra; vi spieghiamo come facciamo polenta e funghi chiodini
  • Porcini sott'olio funghi conservati sott'olio la ricetta tradizionale per conservare i porcini freschi sott'olio
  • Torta salata autunnale tortino con funghi tortino salato con funghi e cavolo cappuccio ideale per l'autunno ma anche per l'inverno se fatto con funghi misti surgelati
     

ultimo aggiornamento
1-06-2014

Visite dal
12-10-2009
9562