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Cucina Vegetariana

Latto-Ovo-Vegetarismo

• ESCLUDE: carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei.
• PERMETTE: latte e suoi derivati, uova e loro derivati, oltre a qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
• VANTAGGI: L'introduzione di alimenti di origine animale (latte ed uova) permette di evitare carenze nutrizionali di qualunque genere.
• SVANTAGGI: Se condotta in modo scorretto, con eccessiva introduzione di alimenti di origine animale, vengono annullati i vantaggi di questo regime dietetico, a causa di un'eccessiva introduzione di grassi animali e di altre sostanze (soprattutto presenti in latte e derivati) che predisporrebbero a certi tipi di tumore ed a malattie croniche (ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).

Latto-Vegetarismo

• ESCLUDE: carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei, uova e loro derivati.
• PERMETTE: latte e suoi derivati, oltre a qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
• VANTAGGI: L'introduzione di alimenti di origine animale (latte e suoi derivati) permette di evitare carenze nutrizionali di qualunque genere. L'eliminazione di uova e loro derivati, dal punto di vista nutrizionale, contribuisce a ridurre l'assunzione di grassi di origine animale, soprattutto colesterolo.
• SVANTAGGI: Se condotta in modo scorretto, l'eccesso di latte e suoi derivati, provoca un'elevata introduzione di grassi animali e di altre sostanze (soprattutto presenti in latte e derivati) che predisporrebbero a certi tipi di tumore ed a malattie croniche (ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).

Veganismo

• ESCLUDE: TUTTI i prodotti di origine animale (carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei, uova e loro derivati, latte e suoi derivati).
• PERMETTE: qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
• VANTAGGI: è ridotto il rischio di sviluppare tutte le patologie correlate all'assunzione di prodotti di origine animale (alcuni tipi di tumore, ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).
• SVANTAGGI: l'eliminazione di prodotti di origine animale è causa di mancata assunzione di vitamina B12 (presente solamente nel regno animale), che quindi deve essere introdotta con appositi supplementi.

Legenda:

• O - latto-ovo vegetarismo
• L - latto vegetarismo
• V - veganismo
• Grassi - 10 g 20 g 30 g >30 g grammi a porzione
• Energia - 100 kcal 200 kcal 300 kcal >300 kcal kilocalorie a porzione

antipasti

1. Crostata con macedonia di verdure - LO - 30 g - >300 kcal
2. Crostini con porcini sott'olio - V - 10 g - 200 kcal
3. Crostoni di polenta con uova di quaglia e tartufo - LO - n.d. - n.d.
4. Erbe fritte ovvero salvia e prezzemolo fritti - V - n.d. - 100 kcal
5. Fave e pecorino - L - 20 g - 300 kcal
6. Focaccia con i ceci - V - n.d. - n.d.
7. Focaccia con pomodori e cipolle - V - n.d. - n.d.
8. Focaccia gialla - V - n.d. - n.d.
9. Insalata di mare - L - n.d. - n.d.
10. La torta pasqualina - LO - 30 g - >300 kcal
11. Melanzane ripiene - LO - n.d. - n.d.
12. Olive alla madrilena - V - n.d. - n.d.
13. Panzanella toscana - V - 30 g - >300 kcal
14. Piadina romagnola con rucola e mozzarella - L - 30 g - >300 kcal
15. Pomodori verdi fritti - LO - n.d. - n.d.
16. Ricetta bignè al pecorino - LO - 30 g - >300 kcal
17. Ricetta bruschetta aglio e olio - V - 10 g - 200 kcal
18. Ricetta bruschetta al pomodoro - V - 10 g - 300 kcal
19. Ricetta caponata siciliana - V - 30 g - >300 kcal
20. Ricetta delle tigelle. Ricetta dello gnocco fritto - V - n.d. - n.d.
21. Ricetta gelato di parmigiano - L - >30 g - >300 kcal
22. Ricetta insalata di arance - V - 10 g - 200 kcal
23. Ricetta olive condite piccanti - V - >30 g - >300 kcal
24. Ricetta uova "alla bella Rosina" - LO - 20 g - 200 kcal
25. Sfogliata di patate e pomodori - V - 30 g - >300 kcal
26. Sformatini con fiori di zucchine - V - 10 g - 200 kcal
27. Spiedini con uva e formaggio - L - 10 g - 200 kcal
28. Spiedini di ciliegie e formaggio - L - 20 g - 300 kcal
29. Spuma di peperoni - V - n.d. - 100 kcal
30. Torta di verdure miste - LO - >30 g - >300 kcal
31. Torta salata autunnale - L - 30 g - >300 kcal
32. Torta salata bianca - LO - n.d. - n.d.
33. Torta salata con fiori di zucca - V - 30 g - >300 kcal
34. Torta salata con peperoni e uova - LO - n.d. - n.d.
35. Torta salata con pomodori verdi - V - 10 g - >300 kcal
36. Torta salata con ricotta e carciofi - L - 20 g - >300 kcal
37. Tortino di cardi - le nostre ricette - LO - 20 g - 300 kcal
38. Tortino di castagne e cavolo verza - LO - n.d. - n.d.
39. Tortino di verdure - L - 20 g - 300 kcal
40. Zucchine grigliate - V - n.d. - n.d.
41. Zucchine in carpaccio - V - n.d. - n.d.

piatti-unici

1. Caprese - L - n.d. - n.d.
2. Fave e cicorie - V - n.d. - n.d.
3. Focaccia con i ceci - V - n.d. - n.d.
4. Focaccia con pomodori e cipolle - V - n.d. - n.d.
5. Focaccia gialla - V - n.d. - n.d.
6. Focaccia ragusana - V - n.d. - n.d.
7. Impasto base per la pizza con lievito di birra fresco - V - 10 g - >300 kcal
8. Impasto base per la pizza con lievito secco - V - 10 g - >300 kcal
9. Impasto base per la pizza: la nostra ricetta - V - 10 g - >300 kcal
10. Insalata dell'orto - LO - n.d. - n.d.
11. Insalata di pasta con pomodori maturi - V - 20 g - >300 kcal
12. La focaccia genovese - V - 20 g - >300 kcal
13. Mozzarelline con pomodorini - L - n.d. - n.d.
14. Paella - V - 20 g - >300 kcal
15. Pasta fredda semplice con ceci e pomodoro fresco - V - 20 g - >300 kcal
16. Pizza napoletana - L - 30 g - >300 kcal
17. Pizza ai quattro formaggi - L - 20 g - >300 kcal
18. Pizza bianca con le cipolle - L - 30 g - >300 kcal
19. Pizza capricciosa - LO - 30 g - >300 kcal
20. Pizza con carciofi - V - >30 g - >300 kcal
21. Pizza con i pomodori freschi - L - 30 g - >300 kcal
22. Pizza con le cipolle - L - 20 g - >300 kcal
23. Pizza con le verdure - L - 30 g - >300 kcal
24. Pizza con mozzarella e rucola - L - 20 g - >300 kcal
25. Pizza con patate - L - 30 g - >300 kcal
26. Pomodori mari e monti - V - n.d. - n.d.
27. Puré di fave - V - n.d. - n.d.
28. Torta salata con pomodori verdi - V - 10 g - >300 kcal
29. Tortino di castagne e cavolo verza - LO - n.d. - n.d.

pasta

1. Farfalle con zucchine e fiori di zucca - V - 10 g - >300 kcal
2. Gnocchetti sardi con fagioli bianchi e cavolo nero - V - 20 g - >300 kcal
3. La spaghettata di Maria Grazia - V - n.d. - n.d.
4. Maccheroni ai quattro formaggi - L - 30 g - >300 kcal
5. Pastasciutta piccante con le verdure - V - 20 g - >300 kcal
6. Spaghetti aglio e oglio - V - 20 g - >300 kcal
7. Spaghetti alla Norma - L - n.d. - n.d.
8. Tagliatelle al cioccolato con panna e noci - L - >30 g - >300 kcal
9. Tagliatelle con ricotta e carciofi - L - 20 g - >300 kcal
10. Tagliatelle di farro con finferli e castagne - V - n.d. - n.d.
11. Trenette al pesto - LO - 30 g - >300 kcal

pasta-fresca

1. Cavatelli alla rucola e olive - L - 30 g - >300 kcal
2. Cavatelli alle cime di rapa - V - 20 g - >300 kcal
3. Cavatelli con la ricotta salata - L - 20 g - >300 kcal
4. Orecchiette con i peperoni - V - n.d. - n.d.
5. Pasta di casa - V - n.d. - n.d.
6. Pasta fresca - Tortelli di zucca - LO - 10 g - >300 kcal
7. Ravioli arlecchino - LO - 20 g - >300 kcal
8. Sagne con fagioli - V - 10 g - >300 kcal
9. Strozzapreti emiliani - LO - 10 g - >300 kcal
10. Tagliatelle ai funghi con pomodoro e zucca - V - 20 g - >300 kcal
11. Tagliatelle al cacao - V - 10 g - 300 kcal

pasta-al-forno

1. Lasagne vegetariane - L - 20 g - >300 kcal
2. Pasta al forno - Gratin di riccioli e verdure - L - 30 g - >300 kcal

insalata-di-pasta

1. Insalata di pasta calamarata - V - 20 g - >300 kcal
2. Insalata di pasta con fagioli - LO - 20 g - >300 kcal
3. Insalata di pasta con pomodori maturi - V - 20 g - >300 kcal
4. Insalata di pasta con uova di quaglia - LO - 10 g - 300 kcal
5. Pasta fredda semplice con ceci e pomodoro fresco - V - 20 g - >300 kcal

insalata-di-riso

riso-bollito

1. Risi e bisi - V - 20 g - >300 kcal
2. Riso bollito con pomodori e mozzarella - L - n.d. - n.d.

risotti

1. Paella - V - 20 g - >300 kcal
2. Ricette con l'uva: risotto all'uva bianca - L - 20 g - >300 kcal
3. Risotto ai mirtilli - V - n.d. - n.d.
4. Risotto alla ciociara - L - n.d. - n.d.
5. Risotto allo spumante - L - 30 g - >300 kcal
6. Risotto con carciofi e piselli - V - n.d. - n.d.
7. Risotto con funghi porcini - V - 10 g - >300 kcal
8. Risotto con gli spinaci - V - n.d. - n.d.
9. Risotto con i fagioli freschi - V - 20 g - >300 kcal
10. Risotto con le fragole - V - 10 g - 300 kcal
11. Risotto con piselli e peperoni - V - n.d. - n.d.
12. Risotto con porri e carote - V - 10 g - >300 kcal
13. Risotto con uva rosé - V - n.d. - n.d.
14. Risotto vegetariano con carciofi - V - 10 g - >300 kcal

sformati-di-riso

1. Anello di riso con lenticchie - L - n.d. - n.d.

polenta

1. Crostoni di polenta con uova di quaglia e tartufo - LO - n.d. - n.d.

pizza

1. Caprese - L - n.d. - n.d.
2. Focaccia ragusana - V - n.d. - n.d.
3. Insalata dell'orto - LO - n.d. - n.d.
4. La focaccia genovese - V - 20 g - >300 kcal
5. Mozzarelline con pomodorini - L - n.d. - n.d.
6. Paella - V - 20 g - >300 kcal
7. Pizza napoletana - L - 30 g - >300 kcal
8. Pizza ai quattro formaggi - L - 20 g - >300 kcal
9. Pizza bianca con le cipolle - L - 30 g - >300 kcal
10. Pizza capricciosa - LO - 30 g - >300 kcal
11. Pizza con carciofi - V - >30 g - >300 kcal
12. Pizza con i pomodori freschi - L - 30 g - >300 kcal
13. Pizza con le cipolle - L - 20 g - >300 kcal
14. Pizza con le verdure - L - 30 g - >300 kcal
15. Pizza con mozzarella e rucola - L - 20 g - >300 kcal
16. Pizza con patate - L - 30 g - >300 kcal
17. Pomodori mari e monti - V - n.d. - n.d.

gnocchi

1. Canederli agli spinaci - LO - 20 g - >300 kcal
2. Gnocchi di patate - 2 - LO - 10 g - >300 kcal
3. Gnocchi di patate senza uova - V - 10 g - >300 kcal
4. Gnocchi di zucca - LO - 30 g - >300 kcal

sugo

1. Sugo con ceci e patate - V - 10 g - 300 kcal
2. Sugo con pomodorini - V - n.d. - n.d.
3. Sugo con pomodorini, asparagi e ricotta salata - L - 20 g - 200 kcal

salse

1. Aggiadda - V - n.d. - 100 kcal
2. Agliata - V - n.d. - n.d.
3. Besciamella light - L - 10 g - 200 kcal
4. Maionese - V - n.d. - n.d.
5. Pesto alla genovese - L - 30 g - 300 kcal
6. Salsa besciamella - LO - 10 g - 200 kcal
7. Salsa calda bianca con yogurt - LO - 10 g - 100 kcal
8. Salsa cocktail - L - >30 g - >300 kcal
9. Salsa Gribiche - LO - n.d. - n.d.
10. Salsa Mornay - LO - >30 g - >300 kcal
11. Salsa olandese - LO - 30 g - 300 kcal
12. Salsa per crostacei e pesci - L - 10 g - 100 kcal
13. Salsa remoulade - V - >30 g - >300 kcal
14. Salsa rossa alla piemontese - V - n.d. - 100 kcal
15. Salsa senapata - V - n.d. - n.d.
16. Salsa The Italian Taste - L - 10 g - 100 kcal
17. Tocco de nuxe - Sugo alle noci - V - >30 g - >300 kcal

dolci

1. Affogagatti - dolci tipici pugliesi - LO - 20 g - >300 kcal
2. Ananas vestito - V - n.d. - n.d.
3. Biscottini per la colazione - LO - 20 g - >300 kcal
4. Budino ai savoiardi - LO - n.d. - n.d.
5. Budino di arance - LO - n.d. - n.d.
6. Bugie Liguri - LO - 10 g - >300 kcal
7. Cannoli siciliani - LO - >30 g - >300 kcal
8. Cenci con il Vin Santo - LO - 10 g - >300 kcal
9. Centrotavola di Carnevale - LO - 10 g - >300 kcal
10. Charlotte all'arancia - LO - n.d. - n.d.
11. Chiacchiere - LO - 10 g - 200 kcal
12. Chiacchiere con la grappa - LO - 10 g - >300 kcal
13. Ciambella giamaicana - LO - n.d. - n.d.
14. Ciambelle di patate al cedro - LO - n.d. - n.d.
15. Cicerchiata umbra - LO - 10 g - >300 kcal
16. Ciliegie cotte - V - n.d. - n.d.
17. Clafoutis alle ciliegie - LO - n.d. - n.d.
18. Coppette di fragole e crema pasticciera - LO - n.d. - n.d.
19. Crostata al cioccolato - LO - n.d. - n.d.
20. Crostata al cioccolato e alle arance: ricetta - LO - 20 g - >300 kcal
21. Crostata all'arancia - LO - n.d. - n.d.
22. Crostata con l'uva - LO - 20 g - >300 kcal
23. Crostata con ricotta e canditi - LO - n.d. - n.d.
24. Crostata di ciliegie - LO - n.d. - n.d.
25. Crostata di frutta - LO - n.d. - n.d.
26. Crostata di mele - LO - n.d. - n.d.
27. Crostata di pere - LO - n.d. - n.d.
28. Crostata light con frutta cotta - V - n.d. - n.d.
29. Crostoli del trentino - LO - 10 g - >300 kcal
30. Dolce al cioccolato - LO - n.d. - n.d.
31. Dolce cuore - LO - n.d. - n.d.
32. Dolce di Pasqua - LO - n.d. - n.d.
33. Dolci di Carnevale al forno - LO - 10 g - >300 kcal
34. Fiatoni di Pian Camuno - LO - 30 g - >300 kcal
35. Focaccia con ricotta - LO - n.d. - n.d.
36. Fritole Veneziane - LO - >30 g - >300 kcal
37. Frittelle di riso - LO - 20 g - >300 kcal
38. Frittelle di riso - LO - 10 g - >300 kcal
39. Gelatina di anguria - L - n.d. - n.d.
40. Gelatina di arance - V - n.d. - n.d.
41. Gelo di mellone - V - 10 g - 300 kcal
42. I Biscotti Savoiardi - LO - 20 g - >300 kcal
43. Il pandoro - LO - 20 g - >300 kcal
44. Il tronchetto d'estate - LO - n.d. - n.d.
45. Il villaggio dei worms - LO - n.d. - n.d.
46. La casetta di biscotti - LO - n.d. - n.d.
47. La pastiera napoletana - LO - n.d. - n.d.
48. La ricetta del panforte - LO - 30 g - >300 kcal
49. Le castagnole alla nostra maniera - LO - 10 g - >300 kcal
50. Le frittelle di mele - LO - 10 g - >300 kcal
51. Macedonia con pesche e melone - V - n.d. - n.d.
52. Macedonia di fragole condita con succo d'arancia - V - n.d. - 100 kcal
53. Macedonia rosso-arancio - V - n.d. - n.d.
54. Pan Speziato al cacao - LO - n.d. - n.d.
55. Panettone di farro - LO - 20 g - >300 kcal
56. Panpepato - V - 20 g - >300 kcal
57. Pasta frolla light - V - 10 g - 200 kcal
58. Pie di mele - LO - n.d. - n.d.
59. Ravioli dolci - LO - 20 g - >300 kcal
60. Ricetta del panettone con il lievito di birra fresco - LO - 20 g - >300 kcal
61. Sacher torte - LO - n.d. - n.d.
62. Scarcella barese o corrucolo - LO - n.d. - n.d.
63. Sorbetto al limone - V - n.d. - n.d.
64. Strudel facile, facile - LO - 10 g - 200 kcal
65. Tiramisù - LO - n.d. - n.d.
66. Torta alle mandorle e limone - LO - n.d. - n.d.
67. Torta Caprese - LO - >30 g - >300 kcal
68. Torta di Carnevale - LO - n.d. - n.d.
69. Torta di mele casereccia - LO - 10 g - 300 kcal
70. Torta di mele light - LO - n.d. - n.d.
71. Torta farcita per occasioni speciali - LO - n.d. - n.d.
72. Torta gelato casalinga - LO - n.d. - n.d.
73. Torta Saint-Honorè - LO - n.d. - n.d.
74. Tronchetto di Natale - LO - 30 g - >300 kcal
75. Un dolce cestino - LO - n.d. - n.d.
76. Un uovo vestito a festa - LO - n.d. - n.d.
77. Zelten alla trentina - L - n.d. - n.d.
78. Zippulas di patate - LO - n.d. - 200 kcal

verdure

1. Asparagi con salsa olandese - LO - n.d. - n.d.
2. Carciofi all'uovo - LO - 20 g - 300 kcal
3. Carciofi e castagne - V - 10 g - 300 kcal
4. Carciofo alla mia maniera - V - 10 g - 200 kcal
5. Cavolini di Bruxelles schiacciati - V - n.d. - n.d.
6. Contorno con cavolfiori carote e patate - V - n.d. - n.d.
7. Contorno di broccoli carote e patate - V - n.d. - n.d.
8. Fagiolini al burro - L - n.d. - n.d.
9. Fave e cicorie - V - n.d. - n.d.
10. Funghi al pomodoro - V - n.d. - n.d.
11. Funghi in insalata - L - n.d. - n.d.
12. Funghi trifolati - L - n.d. - n.d.
13. Insalata di spinaci ed arance - V - n.d. - n.d.
14. Insalata al profumo di limone - V - n.d. - n.d.
15. Insalata con le arance - V - n.d. - n.d.
16. Insalata con mele e noci - V - n.d. - n.d.
17. Insalata di fagiolini - V - n.d. - n.d.
18. Insalata di finocchi e arance - V - 10 g - 200 kcal
19. Insalata in bianco - V - n.d. - n.d.
20. Insalata invernale - V - n.d. - n.d.
21. Insalata sfiziosa - V - n.d. - n.d.
22. Melanzane a funghetto - V - n.d. - n.d.
23. Melanzane in pizzaiola - V - n.d. - n.d.
24. Melanzane ripiene - LO - n.d. - n.d.
25. Patate a sorpresa - V - n.d. - n.d.
26. Patate al cartoccio - V - n.d. - n.d.
27. Patate al forno - V - n.d. - n.d.
28. Peperonata - V - n.d. - n.d.
29. Peperonata light - V - n.d. - n.d.
30. Peperoni dorati - LO - n.d. - n.d.
31. Polpette piatte di fagioli freschi - LO - 20 g - >300 kcal
32. Pomodori ripieni di frutta - V - n.d. - n.d.
33. Pomodori ripieni di verdure - V - n.d. - n.d.
34. Puré di fave - V - n.d. - n.d.
35. Purè di fagiolini e cavolfiori - L - n.d. - n.d.
36. Purè di fagiolini e patate - L - n.d. - n.d.
37. Purè di patate - L - 20 g - 300 kcal
38. Purè di patate light - L - 10 g - 200 kcal
39. Purè in rosa - L - n.d. - n.d.
40. Sformatini con fiori di zucchine - V - 10 g - 200 kcal
41. Sformatini di cime di rapa e gamberi - LO - n.d. - n.d.
42. Sformatini di ricotta e spinaci - LO - 20 g - 300 kcal
43. Spuma di peperoni - V - n.d. - 100 kcal
44. Terrina di patate e verdure - LO - n.d. - n.d.
45. Torta salata autunnale - L - 30 g - >300 kcal
46. Torta salata con peperoni e uova - LO - n.d. - n.d.
47. Torta salata con pomodori verdi - V - 10 g - >300 kcal
48. Tortilla di patate - LO - n.d. - n.d.
49. Tortino di castagne e cavolo verza - LO - n.d. - n.d.
50. Verdure pastellate - V - n.d. - n.d.
51. Zucchine bollite con erbe aromatiche - V - n.d. - n.d.
52. Zucchine grigliate - V - n.d. - n.d.
53. Zucchine in carpaccio - V - n.d. - n.d.
54. Zucchine ripiene con il cous cous - V - n.d. - n.d.
55. Zucchine trifolate - V - n.d. - n.d.

ricette di base

1. Cavatelli - V - n.d. - n.d.
2. Crema al burro - LO - n.d. - n.d.
3. Crema al cioccolato - LO - n.d. - n.d.
4. Crema Chantilly - LO - n.d. - n.d.
5. Crema pasticciera - LO - n.d. - n.d.
6. Impasto base per la pizza con lievito di birra fresco - V - 10 g - >300 kcal
7. Impasto base per la pizza con lievito secco - V - 10 g - >300 kcal
8. Impasto base per la pizza: la nostra ricetta - V - 10 g - >300 kcal
9. Pan di spagna - LO - n.d. - n.d.
10. Pasta all'uovo - LO - n.d. - n.d.
11. Pasta colorata arancione - V - n.d. - n.d.
12. Pasta da pane - V - n.d. - n.d.
13. Pasta frolla - LO - n.d. - n.d.
14. Pasta frolla salata - V - n.d. - n.d.
15. Tagliatelle turchesi - LO - n.d. - n.d.
16. Torta Maddalena - LO - n.d. - n.d.

uova

1. Carciofi all'uovo - LO - 20 g - 300 kcal
2. Frittata al forno con verdure, legumi e ricotta - LO - 20 g - 300 kcal
3. Frittata al forno con le erbe aromatiche - LO - 20 g - 200 kcal
4. Frittata con tartufo nero - LO - 20 g - 200 kcal
5. Frittata di pasta - LO - 30 g - >300 kcal
6. Frittata di pasta cotta al forno - LO - 20 g - >300 kcal
7. Sformatini di cime di rapa e gamberi - LO - n.d. - n.d.
8. Soufflé di spinaci - LO - 30 g - 300 kcal

zuppe

1. Minestra di fave e pomodorini a ciliegia - V - n.d. - n.d.
2. Minestra gitana - V - n.d. - n.d.
3. Minestre in brodo - Riso allo zafferano - V - n.d. - n.d.
4. Minestrina prezzemolo e patate - V - 10 g - 300 kcal
5. Quadrucci con piselli - V - n.d. - n.d.
6. Riso, latte e zucca ricetta - V - 10 g - >300 kcal
7. Tagliolini in brodo - V - n.d. - n.d.
8. Zuppa di verza e lenticchie - V - n.d. - n.d.
9. Zuppa di verze e fagioli - V - 10 g - 300 kcal
10. Zuppetta di broccoli calabresi su pane tostato - V - n.d. - n.d.

conserve

1. Castagne aromatizzate al Cointreau - V - n.d. - n.d.
2. Marmellata di arance - V - n.d. - n.d.
3. Marmellata di ciliegie - V - n.d. - n.d.
4. Porcini sott'olio - V - n.d. - n.d.

contorno

1. Carciofi e castagne - V - 10 g - 300 kcal
2. Cavolini di Bruxelles schiacciati - V - n.d. - n.d.
3. Contorno con cavolfiori carote e patate - V - n.d. - n.d.
4. Contorno di broccoli carote e patate - V - n.d. - n.d.
5. Fagiolini al burro - L - n.d. - n.d.
6. Fave e cicorie - V - n.d. - n.d.
7. Funghi al pomodoro - V - n.d. - n.d.
8. Funghi in insalata - L - n.d. - n.d.
9. Funghi trifolati - L - n.d. - n.d.
10. Insalata di spinaci ed arance - V - n.d. - n.d.
11. Insalata al profumo di limone - V - n.d. - n.d.
12. Insalata con le arance - V - n.d. - n.d.
13. Insalata con mele e noci - V - n.d. - n.d.
14. Insalata di fagiolini - V - n.d. - n.d.
15. Insalata di finocchi e arance - V - 10 g - 200 kcal
16. Insalata in bianco - V - n.d. - n.d.
17. Insalata invernale - V - n.d. - n.d.
18. Insalata sfiziosa - V - n.d. - n.d.
19. Melanzane a funghetto - V - n.d. - n.d.
20. Melanzane in pizzaiola - V - n.d. - n.d.
21. Patate a sorpresa - V - n.d. - n.d.
22. Patate al cartoccio - V - n.d. - n.d.
23. Patate al forno - V - n.d. - n.d.
24. Peperonata - V - n.d. - n.d.
25. Peperonata light - V - n.d. - n.d.
26. Peperoni dorati - LO - n.d. - n.d.
27. Pomodori ripieni di frutta - V - n.d. - n.d.
28. Pomodori ripieni di verdure - V - n.d. - n.d.
29. Pomodori verdi fritti - LO - n.d. - n.d.
30. Puré di fave - V - n.d. - n.d.
31. Purè di fagiolini e cavolfiori - L - n.d. - n.d.
32. Purè di fagiolini e patate - L - n.d. - n.d.
33. Purè di patate - L - 20 g - 300 kcal
34. Purè di patate light - L - 10 g - 200 kcal
35. Purè in rosa - L - n.d. - n.d.
36. Spuma di peperoni - V - n.d. - 100 kcal
37. Terrina di patate e verdure - LO - n.d. - n.d.
38. Torta salata autunnale - L - 30 g - >300 kcal
39. Verdure pastellate - V - n.d. - n.d.
40. Zucchine bollite con erbe aromatiche - V - n.d. - n.d.
41. Zucchine grigliate - V - n.d. - n.d.
42. Zucchine in carpaccio - V - n.d. - n.d.
43. Zucchine ripiene con il cous cous - V - n.d. - n.d.
44. Zucchine trifolate - V - n.d. - n.d.