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Loretta Sebastiani

Autore: Loretta Sebastiani

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Speciale dedicato a ...

Cucina Vegetariana

speciale cucina vegetariana

Speciale Ricette Vegetariane

Latto-Ovo-Vegetarismo

  • ESCLUDE: carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei.
  • PERMETTE: latte e suoi derivati, uova e loro derivati, oltre a qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
  • VANTAGGI: L'introduzione di alimenti di origine animale (latte ed uova) permette di evitare carenze nutrizionali di qualunque genere.
  • SVANTAGGI: Se condotta in modo scorretto, con eccessiva introduzione di alimenti di origine animale, vengono annullati i vantaggi di questo regime dietetico, a causa di un'eccessiva introduzione di grassi animali e di altre sostanze (soprattutto presenti in latte e derivati) che predisporrebbero a certi tipi di tumore ed a malattie croniche (ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).

Latto-Vegetarismo

  • ESCLUDE: carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei, uova e loro derivati.
  • PERMETTE: latte e suoi derivati, oltre a qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
  • VANTAGGI: L'introduzione di alimenti di origine animale (latte e suoi derivati) permette di evitare carenze nutrizionali di qualunque genere. L'eliminazione di uova e loro derivati, dal punto di vista nutrizionale, contribuisce a ridurre l'assunzione di grassi di origine animale, soprattutto colesterolo.
  • SVANTAGGI: Se condotta in modo scorretto, l'eccesso di latte e suoi derivati, provoca un'elevata introduzione di grassi animali e di altre sostanze (soprattutto presenti in latte e derivati) che predisporrebbero a certi tipi di tumore ed a malattie croniche (ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).

Veganismo

  • ESCLUDE: TUTTI i prodotti di origine animale (carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei, uova e loro derivati, latte e suoi derivati).
  • PERMETTE: qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
  • VANTAGGI: è ridotto il rischio di sviluppare tutte le patologie correlate all'assunzione di prodotti di origine animale (alcuni tipi di tumore, ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).
  • SVANTAGGI: l'eliminazione di prodotti di origine animale è causa di mancata assunzione di vitamina B12 (presente solamente nel regno animale), che quindi deve essere introdotta con appositi supplementi.

Legenda:

  • O - latto-ovo vegetarismo
  • L - latto vegetarismo
  • V - veganismo
  • Grassi - 10 g 20 g 30 g >30 g grammi a porzione
  • Energia - 100 kcal 200 kcal 300 kcal >300 kcal kilocalorie a porzione

antipasti


piatti-unici


pasta


pasta-fresca


pasta-al-forno


insalata-di-pasta


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ricette di base


uova


zuppe


conserve


contorno


ultimo aggiornamento
28-02-2015

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2-11-2009
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