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Cucina Vegetariana

Latto-Ovo-Vegetarismo

• ESCLUDE: carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei.
• PERMETTE: latte e suoi derivati, uova e loro derivati, oltre a qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
• VANTAGGI: L'introduzione di alimenti di origine animale (latte ed uova) permette di evitare carenze nutrizionali di qualunque genere.
• SVANTAGGI: Se condotta in modo scorretto, con eccessiva introduzione di alimenti di origine animale, vengono annullati i vantaggi di questo regime dietetico, a causa di un'eccessiva introduzione di grassi animali e di altre sostanze (soprattutto presenti in latte e derivati) che predisporrebbero a certi tipi di tumore ed a malattie croniche (ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).

Latto-Vegetarismo

• ESCLUDE: carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei, uova e loro derivati.
• PERMETTE: latte e suoi derivati, oltre a qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
• VANTAGGI: L'introduzione di alimenti di origine animale (latte e suoi derivati) permette di evitare carenze nutrizionali di qualunque genere. L'eliminazione di uova e loro derivati, dal punto di vista nutrizionale, contribuisce a ridurre l'assunzione di grassi di origine animale, soprattutto colesterolo.
• SVANTAGGI: Se condotta in modo scorretto, l'eccesso di latte e suoi derivati, provoca un'elevata introduzione di grassi animali e di altre sostanze (soprattutto presenti in latte e derivati) che predisporrebbero a certi tipi di tumore ed a malattie croniche (ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).

Veganismo

• ESCLUDE: TUTTI i prodotti di origine animale (carne e suoi derivati, pesce, molluschi e crostacei, uova e loro derivati, latte e suoi derivati).
• PERMETTE: qualunque tipo di alimento vegetale, anche marino.
• VANTAGGI: è ridotto il rischio di sviluppare tutte le patologie correlate all'assunzione di prodotti di origine animale (alcuni tipi di tumore, ipertensione ed altre malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc).
• SVANTAGGI: l'eliminazione di prodotti di origine animale è causa di mancata assunzione di vitamina B12 (presente solamente nel regno animale), che quindi deve essere introdotta con appositi supplementi.

Legenda:

• O - latto-ovo vegetarismo
• L - latto vegetarismo
• V - veganismo
• Grassi - 10 g 20 g 30 g >30 g grammi a porzione
• Energia - 100 kcal 200 kcal 300 kcal >300 kcal kilocalorie a porzione

antipasti

1. Crostata con macedonia di verdure - LO - 30 g - >300 kcal
2. Crostini con porcini sott'olio - V - 10 g - 200 kcal
3. Crostoni di polenta con uova di quaglia e tartufo - LO - n.d. - n.d.
4. Erbe fritte - V - n.d. - 100 kcal
5. Fave e pecorino - L - 20 g - 300 kcal
6. Focaccia con i ceci - V - n.d. - n.d.
7. Focaccia con pomodori e cipolle - V - n.d. - n.d.
8. Focaccia gialla - V - n.d. - n.d.
9. Gelato di parmigiano - L - >30 g - >300 kcal
10. Insalata di mare - L - n.d. - n.d.
11. La torta pasqualina - LO - 30 g - >300 kcal
12. Melanzane ripiene - LO - n.d. - n.d.
13. Olive alla madrilena - V - n.d. - n.d.
14. Panzanella - V - 30 g - >300 kcal
15. Piadina rucola e mozzarella - L - 30 g - >300 kcal
16. Pomodori verdi fritti - LO - n.d. - n.d.
17. Ricetta bignè al pecorino - LO - 30 g - >300 kcal
18. Ricetta bruschetta aglio e olio - V - 10 g - 200 kcal
19. Ricetta bruschetta al pomodoro - V - 10 g - 300 kcal
20. Ricetta caponata siciliana - V - 30 g - >300 kcal
21. Ricetta delle tigelle. Ricetta dello gnocco fritto - V - n.d. - n.d.
22. Ricetta insalata di arance - V - 10 g - 200 kcal
23. Ricetta mini flan di cavolfiori - LO - 10 g - 200 kcal
24. Ricetta mini frittate di lenticchie - LO - n.d. - n.d.
25. Ricetta olive condite piccanti - V - >30 g - >300 kcal
26. Ricetta uova "alla bella Rosina" - LO - 20 g - 200 kcal
27. Sfogliata di patate e pomodori - V - 30 g - >300 kcal
28. Sformatini con fiori di zucchine - V - 10 g - 200 kcal
29. Spiedini uva e formaggio - L - 10 g - 200 kcal
30. Spiedini ciliegie e formaggio - L - 20 g - 300 kcal
31. Spuma di peperoni - V - n.d. - 100 kcal
32. Torta di verdure miste - LO - >30 g - >300 kcal
33. Torta salata autunnale - L - 30 g - >300 kcal
34. Torta salata bianca - LO - 20 g - >300 kcal
35. Torta salata con fiori di zucca - V - 30 g - >300 kcal
36. Torta salata con peperoni e uova - LO - n.d. - n.d.
37. Torta salata con pomodori verdi - V - 10 g - >300 kcal
38. Torta salata ricotta e carciofi - L - 20 g - >300 kcal
39. Tortino di cardi - le nostre ricette - LO - 20 g - 300 kcal
40. Tortino di castagne e cavolo verza - LO - n.d. - n.d.
41. Tortino di verdure - L - 20 g - 300 kcal
42. Zucchine grigliate - V - n.d. - n.d.
43. Zucchine in carpaccio - V - n.d. - n.d.

piatti-unici

1. Caprese - L - n.d. - n.d.
2. Fave e cicorie - V - n.d. - n.d.
3. Focaccia con i ceci - V - n.d. - n.d.
4. Focaccia con pomodori e cipolle - V - n.d. - n.d.
5. Focaccia gialla - V - n.d. - n.d.
6. Focaccia ragusana - V - n.d. - n.d.
7. Focaccia sarda con le fave - V - n.d. - n.d.
8. Focaccia stile pugliese - V - 20 g - >300 kcal
9. Impasto base per la pizza con lievito di birra fresco - V - 10 g - >300 kcal
10. Impasto base per la pizza con lievito secco - V - 10 g - >300 kcal
11. Impasto base per la pizza: la nostra ricetta - V - 10 g - >300 kcal
12. Insalata dell'orto - LO - n.d. - n.d.
13. Insalata di pasta con pomodori e ceci - V - 20 g - >300 kcal
14. Insalata di pasta con pomodori freschi - V - 20 g - >300 kcal
15. La focaccia genovese - V - 20 g - >300 kcal
16. Mozzarelline con pomodorini - L - n.d. - n.d.
17. Paella - V - 20 g - >300 kcal
18. Paella vegetariana di primavera - V - 10 g - >300 kcal
19. Pasta fredda mozzarelline e pomodoro - L - 30 g - >300 kcal
20. Pizza napoletana - L - 30 g - >300 kcal
21. Pizza ai quattro formaggi - L - 20 g - >300 kcal
22. Pizza bianca con le cipolle - L - 30 g - >300 kcal
23. Pizza capricciosa - LO - 30 g - >300 kcal
24. Pizza con carciofi - V - >30 g - >300 kcal
25. Pizza con i pomodori freschi - L - 30 g - >300 kcal
26. Pizza con le cipolle - L - 20 g - >300 kcal
27. Pizza con le verdure - L - 30 g - >300 kcal
28. Pizza con mozzarella e rucola - L - 20 g - >300 kcal
29. Pizza con patate - L - 30 g - >300 kcal
30. Pomodori mari e monti - V - n.d. - n.d.
31. Puré di fave - V - n.d. - n.d.
32. Ricetta focaccia pugliese - V - 20 g - >300 kcal
33. Ricetta mini flan di cavolfiori - LO - 10 g - 200 kcal
34. Torta salata con pomodori verdi - V - 10 g - >300 kcal
35. Tortino di castagne e cavolo verza - LO - n.d. - n.d.
36. Zucchine in umido con mozzarella - L - 20 g - 300 kcal

pasta

1. Farfalle con zucchine e fiori di zucca - V - 10 g - >300 kcal
2. Gnocchetti con fagioli e cavolo nero - V - 20 g - >300 kcal
3. La spaghettata di Maria Grazia | Spaghetti alle erbe aromatiche - V - n.d. - n.d.
4. Maccheroni ai quattro formaggi - L - 30 g - >300 kcal
5. Spaghetti aglio e oglio - V - 20 g - >300 kcal
6. Spaghetti alla Norma - L - n.d. - n.d.
7. Spaghetti vegetariani piccanti - V - 20 g - >300 kcal
8. Tagliatelle al cioccolato con panna e noci - L - >30 g - >300 kcal
9. Tagliatelle carciofi e ricotta - L - 20 g - >300 kcal
10. Tagliatelle di farro con finferli e castagne - V - n.d. - n.d.
11. Trenette al pesto - LO - 30 g - >300 kcal

pasta-fresca

1. Cavatelli alla rucola e olive - L - 30 g - >300 kcal
2. Cavatelli alle cime di rapa - V - 20 g - >300 kcal
3. Cavatelli con la ricotta salata - L - 20 g - >300 kcal
4. Orecchiette con i peperoni - V - n.d. - n.d.
5. Pasta di casa - V - n.d. - n.d.
6. Pasta fresca - Tortelli di zucca - LO - 10 g - >300 kcal
7. Ravioli arlecchino - LO - 20 g - >300 kcal
8. Sagne con fagioli - V - 10 g - >300 kcal
9. Strozzapreti emiliani - LO - 10 g - >300 kcal
10. Tagliatelle ai funghi con pomodoro e zucca - V - 20 g - >300 kcal
11. Tagliatelle al cacao - V - 10 g - 300 kcal

pasta-al-forno

1. Lasagne vegetariane - L - 20 g - >300 kcal
2. Pasta al forno - Gratin di riccioli e verdure - L - 30 g - >300 kcal

insalata-di-pasta

1. Insalata di pasta calamarata - V - 20 g - >300 kcal
2. Insalata di pasta con fagioli - LO - 20 g - >300 kcal
3. Insalata di pasta con pomodori e ceci - V - 20 g - >300 kcal
4. Insalata di pasta con pomodori freschi - V - 20 g - >300 kcal
5. Insalata di pasta con uova di quaglia - LO - 10 g - 300 kcal
6. Pasta fredda mozzarelline e pomodoro - L - 30 g - >300 kcal

insalata-di-riso

riso-bollito

1. Risi e bisi - V - 20 g - >300 kcal
2. Riso bollito con pomodori e mozzarella - L - n.d. - n.d.

risotti

1. Paella - V - 20 g - >300 kcal
2. Paella vegetariana di primavera - V - 10 g - >300 kcal
3. Ricette con l'uva: risotto all'uva bianca - L - 20 g - >300 kcal
4. Risotto agli spinaci - V - 10 g - >300 kcal
5. Risotto ai mirtilli - V - 10 g - >300 kcal
6. Risotto alla ciociara - L - n.d. - n.d.
7. Risotto allo spumante - L - 30 g - >300 kcal
8. Risotto con carciofi e piselli - V - n.d. - n.d.
9. Risotto con funghi porcini - V - 10 g - >300 kcal
10. Risotto con i fagioli freschi - V - 20 g - >300 kcal
11. Risotto con le fragole - V - 10 g - >300 kcal
12. Risotto con piselli e peperoni - V - n.d. - n.d.
13. Risotto con porri e carote - V - 10 g - >300 kcal
14. Risotto con uva rosé - V - n.d. - n.d.
15. Risotto vegetariano con carciofi - V - 10 g - >300 kcal

sformati-di-riso

1. Anello di riso con lenticchie - L - n.d. - n.d.

polenta

1. Crostoni di polenta con uova di quaglia e tartufo - LO - n.d. - n.d.

pizza

1. Caprese - L - n.d. - n.d.
2. Focaccia ragusana - V - n.d. - n.d.
3. Focaccia sarda con le fave - V - n.d. - n.d.
4. Focaccia stile pugliese - V - 20 g - >300 kcal
5. Insalata dell'orto - LO - n.d. - n.d.
6. La focaccia genovese - V - 20 g - >300 kcal
7. Mozzarelline con pomodorini - L - n.d. - n.d.
8. Paella - V - 20 g - >300 kcal
9. Pizza napoletana - L - 30 g - >300 kcal
10. Pizza ai quattro formaggi - L - 20 g - >300 kcal
11. Pizza bianca con le cipolle - L - 30 g - >300 kcal
12. Pizza capricciosa - LO - 30 g - >300 kcal
13. Pizza con carciofi - V - >30 g - >300 kcal
14. Pizza con i pomodori freschi - L - 30 g - >300 kcal
15. Pizza con le cipolle - L - 20 g - >300 kcal
16. Pizza con le verdure - L - 30 g - >300 kcal
17. Pizza con mozzarella e rucola - L - 20 g - >300 kcal
18. Pizza con patate - L - 30 g - >300 kcal
19. Pomodori mari e monti - V - n.d. - n.d.
20. Ricetta focaccia pugliese - V - 20 g - >300 kcal

gnocchi

1. Canederli agli spinaci - LO - 20 g - >300 kcal
2. Gnocchi di patate - 2 - LO - 10 g - >300 kcal
3. Gnocchi di patate senza uova - V - 10 g - >300 kcal
4. Gnocchi di zucca - LO - 30 g - >300 kcal

sugo

1. Sugo con ceci e patate - V - 10 g - 300 kcal
2. Sugo con pomodorini - V - n.d. - n.d.
3. Sugo con pomodorini, asparagi e ricotta salata - L - 20 g - 200 kcal

salse

1. Aggiadda - V - n.d. - 100 kcal
2. Agliata - V - n.d. - n.d.
3. Besciamella light - L - 10 g - 200 kcal
4. Maionese - V - n.d. - n.d.
5. Pesto alla genovese - L - 30 g - 300 kcal
6. Salsa besciamella - LO - 10 g - 200 kcal
7. Salsa calda bianca con yogurt - LO - 10 g - 100 kcal
8. Salsa cocktail - L - >30 g - >300 kcal
9. Salsa Gribiche - LO - n.d. - n.d.
10. Salsa Mornay - LO - >30 g - >300 kcal
11. Salsa olandese - LO - 30 g - 300 kcal
12. Salsa per crostacei e pesci - L - 10 g - 100 kcal
13. Salsa remoulade - V - >30 g - >300 kcal
14. Salsa rossa alla piemontese - V - n.d. - 100 kcal
15. Salsa senapata - V - n.d. - n.d.
16. Salsa The Italian Taste - L - 10 g - 100 kcal
17. Tocco de nuxe - Sugo alle noci - V - >30 g - >300 kcal

dolci

1. Affogagatti - biscotti tipici pugliesi - LO - 20 g - >300 kcal
2. Ananas vestito - V - n.d. - 100 kcal
3. Biscotti casalinghi con frutta secca - LO - 20 g - >300 kcal
4. Bonet - LO - 10 g - 300 kcal
5. Budino di arance - LO - n.d. - n.d.
6. Budino di savoiardi - LO - 10 g - 300 kcal
7. Bugie Liguri - LO - 10 g - >300 kcal
8. Cannoli siciliani - LO - >30 g - >300 kcal
9. Castagnaccio light - V - 10 g - 200 kcal
10. Cenci con il Vin Santo - LO - 10 g - >300 kcal
11. Centrotavola di Carnevale - LO - 10 g - >300 kcal
12. Charlotte all'arancia - LO - 20 g - >300 kcal
13. Chiacchiere - LO - 10 g - 200 kcal
14. Chiacchiere con la grappa - LO - 10 g - >300 kcal
15. Ciambella giamaicana - LO - 10 g - 300 kcal
16. Ciambelle di patate al cedro - LO - 10 g - >300 kcal
17. Cicerchiata umbra - LO - 10 g - >300 kcal
18. Ciliegie cotte - V - n.d. - 200 kcal
19. Clafoutis alle ciliegie - LO - 10 g - 200 kcal
20. Crostata al cioccolato - LO - 30 g - >300 kcal
21. Crostata al cioccolato e alle arance: ricetta - LO - 20 g - >300 kcal
22. Crostata all'arancia - LO - n.d. - n.d.
23. Crostata con ricotta e canditi - LO - n.d. - n.d.
24. Crostata di ciliegie - LO - 20 g - >300 kcal
25. Crostata di frutta - LO - n.d. - n.d.
26. Crostata di mele - LO - 20 g - >300 kcal
27. Crostata di pere - LO - n.d. - n.d.
28. Crostata light con frutta cotta - V - n.d. - n.d.
29. Crostata uva e amaretti - LO - 10 g - 300 kcal
30. Crostoli del trentino - LO - 10 g - >300 kcal
31. Dolce al cioccolato - LO - 20 g - >300 kcal
32. Dolce cuore, dolce con cioccolato e arance - LO - 30 g - >300 kcal
33. Dolce di Pasqua - LO - n.d. - n.d.
34. Dolci di Carnevale al forno - LO - 10 g - >300 kcal
35. Fiatoni di Pian Camuno - LO - 30 g - >300 kcal
36. Focaccia con ricotta - LO - n.d. - n.d.
37. Fragole e crema pasticciera - LO - n.d. - n.d.
38. Fritole Veneziane - LO - >30 g - >300 kcal
39. Frittelle di riso - LO - 20 g - >300 kcal
40. Frittelle di riso - LO - 10 g - >300 kcal
41. Gelatina di anguria - L - n.d. - 200 kcal
42. Gelatina di arance - V - n.d. - 100 kcal
43. Gelo di mellone - V - 10 g - 300 kcal
44. Il pandoro - LO - 20 g - >300 kcal
45. Il tronchetto d'estate - LO - n.d. - n.d.
46. Il villaggio dei worms - LO - n.d. - n.d.
47. La casetta di biscotti - LO - n.d. - n.d.
48. La ricetta del panforte - LO - 30 g - >300 kcal
49. Le castagnole alla nostra maniera - LO - 10 g - >300 kcal
50. Le frittelle di mele - LO - 10 g - >300 kcal
51. Macedonia pesche e melone - V - n.d. - 200 kcal
52. Macedonia di fragole al succo d'arancia - V - n.d. - 100 kcal
53. Macedonia rosso-arancio - V - n.d. - 100 kcal
54. Pan speziato al cacao - LO - 10 g - >300 kcal
55. Panettone di farro - LO - 20 g - >300 kcal
56. Panpepato - V - 20 g - >300 kcal
57. Pasta frolla light - V - 10 g - 200 kcal
58. Pastiera napoletana - LO - 20 g - >300 kcal
59. Pie di mele - LO - 20 g - 300 kcal
60. Ravioli dolci - LO - 20 g - >300 kcal
61. Ricetta del panettone con il lievito di birra fresco - LO - 20 g - >300 kcal
62. Ricetta strudel di mele. - LO - 10 g - 200 kcal
63. Savoiardi - LO - 20 g - >300 kcal
64. Scarcella barese o corrucolo - LO - n.d. - n.d.
65. Sorbetto al limone - V - n.d. - 200 kcal
66. Strudel facile, facile - LO - 10 g - 200 kcal
67. Tiramisù - LO - >30 g - >300 kcal
68. Torta alle mandorle e limone - LO - n.d. - n.d.
69. Torta Caprese - LO - >30 g - >300 kcal
70. Torta di mele casereccia - LO - 10 g - 300 kcal
71. Torta di mele light - LO - n.d. - n.d.
72. Torta farcita per occasioni speciali - LO - 30 g - >300 kcal
73. Torta gelato casalinga - LO - 10 g - >300 kcal
74. Torta per Carnevale - LO - 20 g - >300 kcal
75. Torta Sacher - LO - 30 g - >300 kcal
76. Torta Saint-Honorè - LO - n.d. - n.d.
77. Tronchetto di Natale - LO - 30 g - >300 kcal
78. Un dolce cestino - LO - n.d. - n.d.
79. Un uovo vestito a festa - LO - n.d. - n.d.
80. Zelten alla trentina - L - n.d. - n.d.
81. Zippulas di patate - LO - n.d. - 200 kcal

verdure

1. Asparagi con salsa olandese - LO - n.d. - n.d.
2. Broccoli carote e patate - V - 10 g - 300 kcal
3. Carciofi all'uovo - LO - 20 g - 300 kcal
4. Carciofi e castagne - V - 10 g - 300 kcal
5. Carciofo alla mia maniera - V - 10 g - 200 kcal
6. Cavolini di Bruxelles schiacciati - V - n.d. - n.d.
7. Contorno con cavolfiori carote e patate - V - n.d. - n.d.
8. Fagiolini al burro - L - n.d. - n.d.
9. Fave e cicorie - V - n.d. - n.d.
10. Funghi al pomodoro - V - n.d. - n.d.
11. Funghi in insalata - L - n.d. - n.d.
12. Funghi trifolati - L - n.d. - n.d.
13. Insalata di spinaci ed arance - V - n.d. - n.d.
14. Insalata al profumo di limone - V - n.d. - n.d.
15. Insalata con le arance - V - n.d. - n.d.
16. Insalata con mele e noci - V - n.d. - n.d.
17. Insalata di fagiolini - V - n.d. - n.d.
18. Insalata di finocchi e arance - V - 10 g - 200 kcal
19. Insalata in bianco - V - n.d. - n.d.
20. Insalata invernale - V - n.d. - n.d.
21. Insalata sfiziosa - V - n.d. - n.d.
22. Melanzane a funghetto - V - n.d. - n.d.
23. Melanzane in pizzaiola - V - n.d. - n.d.
24. Melanzane ripiene - LO - n.d. - n.d.
25. Patate a sorpresa - V - n.d. - n.d.
26. Patate al cartoccio - V - n.d. - n.d.
27. Patate al forno - V - n.d. - n.d.
28. Peperonata light - V - n.d. - n.d.
29. Peperonata | Ricetta abruzzese - V - 10 g - 300 kcal
30. Peperoni dorati - LO - n.d. - n.d.
31. Polpette piatte di fagioli freschi - LO - 20 g - >300 kcal
32. Pomodori ripieni di frutta - V - n.d. - n.d.
33. Pomodori ripieni di verdure - V - n.d. - n.d.
34. Puré di fave - V - n.d. - n.d.
35. Purè di fagiolini e cavolfiori - L - n.d. - n.d.
36. Purè di fagiolini e patate - L - n.d. - n.d.
37. Purè di patate - L - 20 g - 300 kcal
38. Purè di patate light - L - 10 g - 200 kcal
39. Purè in rosa - L - n.d. - n.d.
40. Sformatini con fiori di zucchine - V - 10 g - 200 kcal
41. Sformatini di cime di rapa e gamberi - LO - n.d. - n.d.
42. Sformatini di ricotta e spinaci - LO - 20 g - 300 kcal
43. Spuma di peperoni - V - n.d. - 100 kcal
44. Terrina di patate e verdure - LO - n.d. - n.d.
45. Torta salata autunnale - L - 30 g - >300 kcal
46. Torta salata con peperoni e uova - LO - n.d. - n.d.
47. Torta salata con pomodori verdi - V - 10 g - >300 kcal
48. Tortilla di patate - LO - n.d. - n.d.
49. Tortino di castagne e cavolo verza - LO - n.d. - n.d.
50. Verdure pastellate - V - n.d. - n.d.
51. Zucchine bollite con erbe aromatiche - V - n.d. - n.d.
52. Zucchine grigliate - V - n.d. - n.d.
53. Zucchine in carpaccio - V - n.d. - n.d.
54. Zucchine in umido con mozzarella - L - 20 g - 300 kcal
55. Zucchine ripiene con il cous cous - V - n.d. - n.d.
56. Zucchine trifolate - V - n.d. - n.d.

ricette di base

1. Cavatelli - V - n.d. - n.d.
2. Crema al burro - LO - n.d. - n.d.
3. Crema al cioccolato - LO - n.d. - n.d.
4. Crema Chantilly - LO - n.d. - n.d.
5. Crema pasticciera - LO - 20 g - >300 kcal
6. Impasto base per la pizza con lievito di birra fresco - V - 10 g - >300 kcal
7. Impasto base per la pizza con lievito secco - V - 10 g - >300 kcal
8. Impasto base per la pizza: la nostra ricetta - V - 10 g - >300 kcal
9. Impasto per pizza con farina di farro e lievito madre - V - 20 g - >300 kcal
10. Pan di spagna - LO - n.d. - n.d.
11. Pasta all'uovo - LO - 10 g - >300 kcal
12. Pasta colorata arancione - V - n.d. - n.d.
13. Pasta da pane - V - n.d. - n.d.
14. Pasta frolla - LO - 20 g - >300 kcal
15. Pasta frolla salata - V - 20 g - 300 kcal
16. Tagliatelle turchesi - LO - n.d. - n.d.
17. Torta Maddalena - LO - n.d. - n.d.

uova

1. Carciofi all'uovo - LO - 20 g - 300 kcal
2. Frittata al forno con verdure, legumi e ricotta - LO - 20 g - 300 kcal
3. Frittata al forno con le erbe aromatiche - LO - 20 g - 200 kcal
4. Frittata con tartufo nero - LO - 20 g - 200 kcal
5. Frittata di pasta - LO - 30 g - >300 kcal
6. Frittata di pasta cotta al forno - LO - 20 g - >300 kcal
7. Sformatini di cime di rapa e gamberi - LO - n.d. - n.d.
8. Soufflé di spinaci - LO - 30 g - 300 kcal

zuppe

1. Minestra di fave e pomodorini a ciliegia - V - n.d. - n.d.
2. Minestra gitana - V - n.d. - n.d.
3. Minestre in brodo - Riso allo zafferano - V - n.d. - n.d.
4. Minestrina prezzemolo e patate - V - 10 g - 300 kcal
5. Quadrucci con piselli - V - n.d. - n.d.
6. Riso, latte e zucca ricetta - V - 10 g - >300 kcal
7. Tagliolini in brodo - V - n.d. - n.d.
8. Zuppa di verza e lenticchie - V - n.d. - n.d.
9. Zuppa di verze e fagioli - V - 10 g - 300 kcal
10. Zuppetta di broccoli calabresi su pane tostato - V - n.d. - n.d.

conserve

1. Castagne aromatizzate al Cointreau - V - n.d. - n.d.
2. Marmellata di arance - V - n.d. - n.d.
3. Marmellata di ciliegie - V - n.d. - n.d.
4. Porcini sott'olio - V - n.d. - n.d.

contorno

1. Broccoli carote e patate - V - 10 g - 300 kcal
2. Carciofi e castagne - V - 10 g - 300 kcal
3. Cavolini di Bruxelles schiacciati - V - n.d. - n.d.
4. Contorno con cavolfiori carote e patate - V - n.d. - n.d.
5. Fagiolini al burro - L - n.d. - n.d.
6. Fave e cicorie - V - n.d. - n.d.
7. Funghi al pomodoro - V - n.d. - n.d.
8. Funghi in insalata - L - n.d. - n.d.
9. Funghi trifolati - L - n.d. - n.d.
10. Insalata di spinaci ed arance - V - n.d. - n.d.
11. Insalata al profumo di limone - V - n.d. - n.d.
12. Insalata con le arance - V - n.d. - n.d.
13. Insalata con mele e noci - V - n.d. - n.d.
14. Insalata di fagiolini - V - n.d. - n.d.
15. Insalata di finocchi e arance - V - 10 g - 200 kcal
16. Insalata in bianco - V - n.d. - n.d.
17. Insalata invernale - V - n.d. - n.d.
18. Insalata sfiziosa - V - n.d. - n.d.
19. Melanzane a funghetto - V - n.d. - n.d.
20. Melanzane in pizzaiola - V - n.d. - n.d.
21. Patate a sorpresa - V - n.d. - n.d.
22. Patate al cartoccio - V - n.d. - n.d.
23. Patate al forno - V - n.d. - n.d.
24. Peperonata light - V - n.d. - n.d.
25. Peperonata | Ricetta abruzzese - V - 10 g - 300 kcal
26. Peperoni dorati - LO - n.d. - n.d.
27. Pomodori ripieni di frutta - V - n.d. - n.d.
28. Pomodori ripieni di verdure - V - n.d. - n.d.
29. Pomodori verdi fritti - LO - n.d. - n.d.
30. Puré di fave - V - n.d. - n.d.
31. Purè di fagiolini e cavolfiori - L - n.d. - n.d.
32. Purè di fagiolini e patate - L - n.d. - n.d.
33. Purè di patate - L - 20 g - 300 kcal
34. Purè di patate light - L - 10 g - 200 kcal
35. Purè in rosa - L - n.d. - n.d.
36. Ricetta mini flan di cavolfiori - LO - 10 g - 200 kcal
37. Spuma di peperoni - V - n.d. - 100 kcal
38. Terrina di patate e verdure - LO - n.d. - n.d.
39. Torta salata autunnale - L - 30 g - >300 kcal
40. Verdure pastellate - V - n.d. - n.d.
41. Zucchine bollite con erbe aromatiche - V - n.d. - n.d.
42. Zucchine grigliate - V - n.d. - n.d.
43. Zucchine in carpaccio - V - n.d. - n.d.
44. Zucchine in umido con mozzarella - L - 20 g - 300 kcal
45. Zucchine ripiene con il cous cous - V - n.d. - n.d.
46. Zucchine trifolate - V - n.d. - n.d.